ボーラスとチムの大きな違いは、口の中でつぶされ、その後チムに変化したものがボーラス、胃の中で消化されたものがチムということです。
また、ボーラスはアルカリ性に近く、チムは酸性に近い。
さらに、ボーラスは食道から胃に入り、チャイムは小腸に入る。
ボーラスとチャイムは、動物の消化管に取り込まれた食物の2つの状態です。
主な対象分野
- ボーラスとは
– 定義、組成、テクスチャー、重要性 - チャイムとは
– 定義、組成、感触、重要性 - ボルスとチャイムの類似点とは？
– 共通点の概要 - ボルスとチャイムの違いとは？
– 主な違いの比較
この記事の重要な単語
ボーラス、チャイム、消化、胃液、口、胃袋
ボーラスとは
ボーラスとは、口の中で咀嚼した結果生じる、食べ物と唾液がボール状に結合したものです。
一般に、唾液は唾液腺と漿液腺の分泌物が結合したもので、口腔内に開口している。
口腔内の唾液腺は、主に耳下腺、顎下腺、舌下腺の3対で構成されています。
また、唾液中に存在する消化酵素は、主にアミラーゼと舌下リパーゼの2種類です。
基本的に、アミラーゼは食物中のデンプンを麦芽糖に変換し、リパーゼは脂質の加水分解を触媒する。
一方、口の中の漿液と粘液は、食べ物の潤滑油の役割を担っている。
図1: ボーラス
さらに、この食べ物と唾液の組み合わせは、舌や歯の力を借りてボーラスにされ、食道を通って胃に入る。
このボールのような形状は、嚥下を容易にするために重要です。
チャイムとは
チャイムとは、消化された食物と胃液が混ざったクリーム状のペーストのことです。
一般に、胃液には主に塩酸と塩化ナトリウムが含まれており、pH1～3の強酸性です。
基本的に、この酸性のpHが食物中のタンパク質を変性させる。
さらに、胃液中の酵素は、主にタンパク質の消化を担っている。
ここでは、ペプシノーゲンが胃液中の主な酵素として、タンパク質を消化しています。
また、胃液には胃リパーゼが含まれ、脂質を加水分解している。
さらに、レンニンは乳幼児に存在する胃酵素です。
図2：胃の消化の3段階
さらに、蠕動運動によって起こる攪拌は、胃の中で機械的に消化されるプロセスです。
胃の壁に沿って起こる筋肉の収縮の波が、胃液を食べ物とよく混ぜ合わせながら、食べ物の粒子を機械的に分解するのです。
ボーラスとチャイムの類似性
- ボルスとチャイムは、消化管に摂取された食物の2つの状態です。
- どちらも消化管の様々な分泌物と混ざり合う。
- 機械的消化と化学的消化の両方が行われる。
ボーラスとチャイムの違い
定義
ボーラスとは、咀嚼され、飲み込まれて胃に到達する柔らかい丸い食塊を指し、チャイムとは、胃を通過して小腸に入る液状化した食塊を指す。
対応
また、ボーラスは口の中でつぶされ、その後チュームに変化したもので、チュームは胃の中で消化されたものです。
組成
ボーラスが唾液と混ざった食べ物であるのに対して、チャイムは胃液と混ざった食べ物です。
機械的消化
ボーラスは、口の中で食べ物と唾液が咀嚼された結果であり、チムは胃の中で食べ物と胃液が撹拌された結果です。
pH
さらに、ボーラスはアルカリ性に近く、チャイムは酸性に近い。
テクスチャー
ボーラスがボール状の食品であるのに対し、チャイムは半液化したクリーム状のペーストです。
カラー
ボーラスの色は食物の色に近く、チャイムは食物の自然な色調を保っている。
消化の度合い
ボーラスは消化の初期にあり、チャイムは消化の一部が終了している。
結論
簡単に説明すると、ボーラスは食べ物と唾液が混ざったものを咀嚼してできたものです。
しかも球状で、食道を通って胃に入る。
一方、チャイムは、ボーラスと胃液が撹拌されたものです。
しかし、クリーム状のペースト状であり、小腸に通過していく。
したがって、ボーラスとチムの大きな違いは、食物の消化の種類にある。
