嗅覚受容体と味覚受容体の主な違いは、嗅覚受容体が嗅覚を担当するのに対し、味覚受容体は味覚を担当することです。
嗅覚受容体と味覚受容体は、身体の基本的な感覚を提供するための2つのタイプの受容体です。
さらに、嗅覚受容体は鼻腔の上部奥にあり、味覚受容体は舌の上面にあります。
嗅覚性受容体とは？
嗅覚受容体とは、においや嗅覚に敏感な神経細胞です。
嗅覚上皮と呼ばれる上鼻腔の小さな領域に存在する。
さらに、嗅覚受容体の樹状突起は粘膜の中まで伸びています。
図1：嗅覚受容体
鼻から吸い込まれた空気中の分子は、粘液に溶けて嗅覚受容体の樹状突起に運ばれる。
この嗅覚分子が樹状突起の細胞膜にあるタンパク質受容体に結合すると、Gタンパク質共役型シグナル伝達経路が活性化され、嗅覚受容体細胞に活動電位が発生する。
さらに、この活動電位は嗅覚神経の軸索を介して脳の嗅球に到達する。
この軸索は、嗅球から分岐して、においの認識を担う脳のさまざまな部位に移動する。
味覚受容体とは何か
味覚受容体とは、味や味覚に敏感な神経細胞です。
私たちの舌は、乳頭と呼ばれる隆起した部分から構成されています。
この乳頭の中に味蕾（みらい）があり、その中に味覚受容体の細胞があります。
この細胞は、食べ物に含まれる化学物質に対して敏感です。
図2：味覚受容体
基本的に、舌は4種類の味に敏感です。
塩味、甘味、苦味、そして酸味です。
したがって、それぞれの味を感知するために、舌には4種類の味覚受容器が存在する。
塩味を感じる場合、味覚受容体の外側にある高濃度のナトリウムが受容体細胞に活動電位を発生させ、この活動電位を利用して塩味と甘味を感じる。
さらに、唾液のpHが下がることで、酸味に敏感な味覚受容体が刺激を受けて活動電位を発生させます。
しかしながら、他の2つの味覚はGタンパク質共役型受容体を介して活動電位を生成します。
つまり、甘味と苦味の原因となる化学物質は、その味覚受容体細胞に入り込むことはないのです。
嗅覚受容体と味覚受容体の類似性
- 嗅覚受容体と味覚受容体は、身体の基本的な感覚を司る2種類の受容体です。
- さらに、両方のタイプの受容体は、樹状突起が外面を向き、軸索が内面を通り、神経を形成している双極性ニューロンです。
- さらに、これらの受容体は、液体や空気を通して届けられるさまざまな化学物質に敏感です。
- また、これらの受容体は、支持細胞や基底細胞とともに埋め込まれています。
- また、海産動物では両者とも同じですが、爬虫類では舌を副嗅覚器として使用します。
嗅覚受容体と味覚受容体の違い
定義
嗅覚性受容体とは、鼻の粘膜にある匂いの受容体となる特殊な有核細胞のことであり、味覚性受容体とは、舌にある味を感じるための特殊な細胞のことである。
したがって、これが嗅覚性受容体と味覚性受容体の主な違いです。
センスの種類
さらに、嗅覚受容器は匂いを感じ、味覚受容器は味を感じる。
体内での発生状況
嗅覚受容器は鼻腔の上部奥に、味覚受容器は舌の上面に存在する。
表面における発生状況
嗅覚受容体と味覚受容体のもう一つの違いは、嗅覚受容体はいくつかの細胞層の下に発生し、味覚受容体は表面に発生することです。
化学物質数
多くの分子が嗅覚受容体で感覚を生み出すことができる一方で、味覚受容体で感覚を生み出すことができるのは、より少ない分子数です。
タイプ
嗅覚性受容体は1種類ですが、味覚性受容体は舌の上で感じる味覚の種類によって数種類存在します。
したがって、この点も嗅覚性受容体と味覚性受容体の違いと言えます。
結論
簡単に説明すると、嗅覚受容体とは鼻腔の一番奥にある神経細胞で、匂いを感じる役割を担っています。
一方、味覚受容体は、舌に発生する神経細胞で、味を感じる役割を担っています。
味覚に基づき、受容体にはいくつかの種類があります。
したがって、嗅覚性受容体と味覚性受容体の主な違いは、どのような感覚を感知するかということです。
