主な違い – 塩とエプソムソルトの違い

塩とは、酸と塩基の反応から生成されるあらゆる化合物を指します。

しかし、一般的に塩は、私たちが食卓塩と呼んでいるものです。

主成分は塩化ナトリウムです。

海水特有の味を出す白い結晶体で、料理の味付けや保存に使われます。

一方、エプソムソルトは、硫酸マグネシウムの水和物です。

苦味があるのが特徴です。

塩とエプソムソルトの主な違いは、塩が塩化ナトリウムを主成分とするのに対し、エプソムソルトは硫酸マグネシウムの水和物であることです。

ソルトとは

化学では、塩は酸塩基反応の結果生成される化合物です。

しかし、一般的に塩は、海水に独特の味を与える白い結晶状の物質で、食品の調味料や保存料として使われます。

私たちはこの化合物を食塩と呼んでいます。

塩は、岩塩鉱から得る方法と、海水から蒸発させて得る方法があります。

最も一般的で伝統的な製塩方法は、直射日光の下で海水を蒸発させる方法です。

ここで、海水は食塩水と呼ばれる。

ブライン液は高濃度の海水です。

食塩は、ナトリウムイオンと塩化物イオンからなる塩化ナトリウムです。

したがって、イオン性化合物です。

食塩水を利用した食卓塩の製造

食塩の製造は、塩水を太陽熱で蒸発させるというシンプルで伝統的な方法です。

しかし、この方法は高温で乾燥した気候の地域にしか適していない。

まず、塩水を浅い池に入れ、日光の下で蒸発させる。

ここで、砂などの重い不純物が池の底に沈む。

そこで、海水と不純物を分離するために、塩水を別の池に移します。

図1：海水から塩を作る様子

2番目のタンクでは、さらに蒸発が続けられる。

ここで、硫酸カルシウムが池の底に沈殿する。

再び、塩水は別の池に移される。

今度は塩水が水の蒸発により高濃度になっている。

3番目の池では、塩化マグネシウムや硫酸マグネシウムなどの溶解度の高い不純物を、蒸発が完了する前に4番目の池にかん水をポンプで送り込み、除去します。

この最後の池で、白い塩の結晶ができる。

この塩の結晶を高濃度の塩水と真水で洗浄する。

これは、塩の結晶の表面に付着している不純物を取り除くための作業です。

これで塩の純度は約99％になった。

エプソムソルトとは

エプソムソルトとは、硫酸マグネシウムの水和物です。

これは塩と呼ばれていますが、実際にはマグネシウムと硫酸塩の鉱物です。

この化合物は、硫酸マグネシウム1分子あたり7個の水分子で構成されています。

分子式はMgSO4.7H2O。

化学式はH14MgO11S。

硫酸マグネシウム七水和物として知られている。

エプソムという名前は、このミネラルウォーターがイギリスのエプソムで発見されたことから、この塩に付けられた。

多くの健康上の利点があります。

エプソムソルトは、無色の大きな結晶として現れます。

結晶は半透明または透明です。

結晶系は斜方晶系です。

筋は白または無色である（鉱物の筋は微粉末にしたときの様子である）。

図2：エプソムソルトの結晶

エプソムソルトは皮膚から吸収されやすいため、塩浴に利用される。

エプソムソルトの健康効果には、筋肉疲労の緩和、神経系のリラックス、体内の毒素を排出することなどが挙げられます。

エプソムソルトは、鍾乳洞の壁や様々な鉱山の壁に、エフロレッセント（水蒸気から生じる沈殿物）として存在します。

ソルトとエプソムソルトの違い

定義

塩のこと。

塩とは、海水に独特の味を与える白い結晶状の物質。

エプソムソルト。

エプソムソルトは、硫酸マグネシウムの水和物。

化学成分

食塩。

塩の主成分は塩化ナトリウムです。

エプソムソルト エプソムソルトは、硫酸マグネシウムを主成分とする。

生産

塩のこと。

塩は岩塩や海水から得ることができる。

エプソムソルト エプソムソルトは、鉱石を使った化学プロセスから得ることができる。

外観

塩 白色の結晶。

エプソムソルト。

エプソムソルトは、無色の結晶に見える。

透明性

塩の場合 塩の結晶は透明ではありません。

エプソムソルト。

エプソムソルトは、透明または半透明です。

食性

塩のこと。

食塩は食用で、塩辛い味がする。

エプソムソルト。

エプソムソルトは多少食用になるが、苦い味がする。

結論

通常の塩とエプソムソルトには、どちらも健康効果があります。

エプソムソルトには苦味があります。

通常の塩には苦味はありません。

塩は食品添加物として消費されます。

塩とエプソムソルトの主な違いは、塩は塩化ナトリウムが主成分であるのに対し、エプソムソルトは硫酸マグネシウムの水和物であることです。