しその葉とごまの葉の大きな違いは、しその葉が料理、特に韓国料理や日本料理などのアジア料理に使われるのに対し、ごまの葉は料理にはあまり使われないということです。
多くの人は、しその葉と、ごまの葉を同じ意味で使っています。
しかし、しその葉とごまの葉は違うものであることを知っておく必要があります。
レシピに「ごまの葉」と書かれている場合は、たいてい「しその葉」のことを指しているのです。
シソの葉とは
シソは、ミント科シソ属の植物の一種です。
食用の葉で、芳香（強いミント臭）があるのが特徴です。
シソは韓国料理の万能食材で、韓国語では「クァンニップ」と呼ばれます。
シソの葉は、ゴマの葉としても知られている。
しかし、ゴマ科の植物（ゴマを作る植物）は全く別の植物です。
この混同は、韓国語からの直訳からきています。
Kkae ౨は “ごま”、౸は “葉 “という意味です。
そのため、シソの葉をゴマの葉と呼ぶ人もいる。
また、日本ではシソという植物が広く栽培されている。
しかし、韓国のシソの葉よりも小さく、ミントのような味がする。
しかし、シソの葉は一般的に広い楕円形で、先端がとがっている。
しその葉には、ビタミンA、C、リボフラビンが含まれています。
料理では、この葉をハーブとして使うことができます。
また、キャベツに見立てて包みを作ることもあります。
また、他の緑黄色野菜と同じように、シソの葉も食べることができます。
その他、野菜やニンニクと一緒に炒めたり、卵と小麦粉で作った衣で揚げたり、漬物にしたり、マリネにしたりします。
また、中国（満州）料理では、シソの葉を使ってイーフェンと呼ばれる蒸しパンを作る。
ごまの葉とは
ゴマの葉は、シソの葉とは異なります。
ゴマの葉は料理にはあまり使われません。
一般に、料理でゴマの葉を使う場合は、シソの葉を指すことが多い。
緑色のゴマの葉は、中央の茎に対生する。
長さは2～6センチほどで、縁は丸い。
また、葉は広い披針形をしている。
ゴマの葉には薬効があります。
成熟したゴマの葉には粘液が含まれているので、下剤として、また赤痢やコレラの治療薬として使用することができます。
シソとゴマの葉の関係
多くの人は、しその葉とごまの葉という2つの言葉を同じように使っています。
レシピに「ごまの葉」と書かれているときは、たいてい「しその葉」のことを指しています。
この混同は、韓国語からの直訳からきている。
その1 シソとゴマの葉の違い
定義
シソの葉はミント科の植物の葉であり、ゴマの葉はセサミン属のゴマ科の植物の葉です。
料理について
シソの葉は料理、特に韓国料理や日本料理などのアジア料理に使われるが、エゴマの葉はあまり料理に使われることはない。
結論
多くの人は、しその葉とごまの葉という2つの言葉を同じように使っています。
しその葉とごまの葉の大きな違いは、しその葉が料理、特に韓国料理や日本料理などのアジア料理に使われるのに対し、ごまの葉は料理にはあまり使われないということです。
一般に、料理でゴマの葉を使う場合は、シソの葉を指すことが多いようです。
