アーモンドミルクは、ナッツのような風味とクリーミーな舌触りが特徴の植物性ミルクです。
市販のアーモンドミルクを使う方が多いと思いますが、アーモンドミルクは家庭でも簡単に作ることができます。
アーモンドと水、そしてミキサーがあれば、自宅でアーモンドミルクを作ることができます。
一番簡単な方法は、アーモンドを水と一緒にミキサーで粉砕し、ストレーナーで果肉を濾すというものです。
自家製アーモンドミルクは、市販のものよりもヘルシーでクリーミーなものが多いようです。
アーモンドミルクとは
アーモンドミルクは、アーモンドから製造される、クリーミーな食感とナッツのような風味を持つ植物ベースのミルクです。
乳製品と異なり、乳糖やコレステロールを含まないため、乳糖不耐症の方や乳製品を摂りたくない方（特にビーガンの方）に適しています。
アーモンドミルクは、プレーン、加糖、無糖、バニラ、チョコレートなど、さまざまな形や味のものが市販されている。
また、市販のアーモンドミルクには、微量栄養素が添加されています。
また、保存期間を長くし、食感を一定にするために添加物を含んでいるブランドもあります。
しかし、アーモンドミルクは家庭でも簡単に作ることができる。
アーモンドミルクはどのように作られるか
生のアーモンド、水、こし器、ミキサーがあれば、アーモンドミルクは作れます。
お好みで、はちみつやアガベシロップ、砂糖などの甘味料を加えてもいいですが、これはオプションです。
では、アーモンドミルクの作り方を見ていきましょう。
- アーモンドを一晩または2日ほど浸す。
- アーモンドの水気を切り、水洗いする
-
- アーモンドと水をミキサーに入れる。
- 最高速度で2分ほどブレンドする
-
- ざるでアーモンドの果肉を取り出す。
- 甘味料を加える
このアーモンドミルクは冷蔵庫で冷やすと、3～4日保存できます。
なお、ミキサーの代わりにフードプロセッサーを使ってアーモンドと水を混ぜることもできます。
参考
ヒント
- アーモンドの浸漬時間が長いほど、よりクリーミーなアーモンドミルクになります。
- アーモンドを浸す水から洗ったら、つまむと少しふにゃふにゃした感じになるはずです。
- アーモンドを浸すのに使った水は捨ててください。フィチン酸が含まれているので、体には良くありません。
- ミキサーに入れるとき、ミキサーが縁まで埋まっていないことを確認してください。これは、混合物が膨張するためです。
- 残ったアーモンドパルプは、オートミールやマフィン、スムージーに加えることで利用できます。また、お菓子作りの際にも使えます。
上記の手順で、ヘルシーでクリーミーなアーモンドミルクを作ることができます。
いくつかの材料と少しの時間が必要なだけです。
