胃液と膵液の大きな違いは、胃液には主にタンパク質の消化酵素が含まれているのに対し、膵液には主に炭水化物や脂肪の消化酵素が含まれていることです。

また、胃液が酸性であるのに対して、膵液はアルカリ性です。

胃液と膵液は、消化酵素を含む消化器系の2大分泌物です。

胃は胃液を分泌し、膵臓は膵液を小腸の空腸に分泌しています。

胃液とは

胃液とは、胃腺から分泌される無色透明の薄い酸性の液体です。

この腺は、胃壁の粘膜の奥深くまで伸びています。

胃液には、主にタンパク質の化学的消化に関与する消化酵素が含まれています。

食物が胃液にさらされると、チャイムと呼ばれる半液体の混合物が生成されます。

胃液の主成分は、塩酸、ペプシン、内在因子、粘液、水です。

• 塩酸 – 胃液のpHを酸性にする。胃液のpHは1～2程度です。胃腺の中央に位置する偏桃細胞は塩酸を産生・分泌する。酸性pHは、食物とともに胃に侵入した病原体を破壊します。
• ペプシン – タンパク質を小さなペプチドに消化するための酵素。胃の底にある主任細胞からペプシノーゲンという不活性な形で分泌され、塩酸がペプシノーゲンをペプシンに変える。また、HClは食物中のタンパク質を変性させ、消化を促進させる。塩酸は、ペプシンの酵素作用に必要な最適なpHも提供します。
• 真性因子（Intrinsic Factor） – 頭頂細胞から分泌される。ビタミンB12の保護と吸収を担っています。
• 粘液 – チム（胃液）を潤滑にします。また、胃の粘膜を酸性のpHから保護します。
• 水 – 食べ物の粒子を薄め、混合と消化の両方を促進します。図1：主な消化酵素

さらに、胃液の分泌は、神経刺激とホルモン刺激の両方によって調節されている。

副交感神経は、食べ物を見たり、匂いをかいだりすると、胃液の分泌を促します。

一方、ガストリンは、胃からの胃液の分泌を増やすホルモンです。

胃自体から分泌されます。

＃膵臓ジュースとは

膵液とは、膵臓から分泌されるアルカリ性の透明な消化液のことです。

 膵臓は、ホルモンを分泌する内分泌腺の役割も果たしています。

膵液に含まれるトリプシノーゲン、キモトリプシノーゲン、プロカルボキシペプチダーゼ、プロエラスターゼなどの酵素のほとんどは不活性型として分泌されます。

それ以外に、膵液にはアミラーゼ、リパーゼ、ヌクレアーゼ、重炭酸イオンなどが含まれる。

膵液の主な働きは、食物中の炭水化物と脂肪を消化することです。

• 重炭酸イオン – チャイムの酸性pHを中和する役割を果たします。胆汁と小腸液の両方がこの中和を助ける。また、小腸内の食物のpHは8であり、膵臓酵素の働きに最適な条件となります。
• トリプシン-膵液に含まれる酵素の主要な種類です。タンパク質をポリペプチドに消化する役割を担っています。トリプシノーゲンは膵臓から分泌される不活性型であり、空腸粘膜の刷子縁にあるエンテロペプチダーゼはトリプシノーゲンからトリプシンへの変換を担当する。そして、トリプシンは他のすべての不活性酵素を活性化する。また、キモトリプシンもトリプシンによって活性化されるタンパク質消化の酵素です。
• 膵臓アミラーゼ – 澱粉をマルトースに消化する役割を果たす。
• 膵臓リパーゼ – トリグリセリドをグリセロールと脂肪酸に消化する働きをします。
• プロホスホリパーゼ、ホスホリパーゼへの活性化 – リン脂質の消化を担当します。
• コレステリルエステルヒドロラーゼ-コレステリルエステルの消化に関与する。
• デオキシリボヌクレアーゼとリボヌクレアーゼ – DNAとRNAをそれぞれモノヌクレオチドに消化する。

さらに、腸、膵臓、迷走神経から分泌されるいくつかの調節ペプチドと神経伝達物質が、膵臓分泌の調節に関与している。

その中には、セクレチン、CCK（コレシストキニン）、ニューロテンシン、モチリン、PYY、インスリン、膵臓ポリペプチド、ソマトスタチンなどの膵島ホルモンが含まれる。

胃液と膵液の類似点

• 胃液と膵液は、消化器系における消化酵素を含む分泌物の代表的なものです。
• どちらも外分泌腺です。
• また、両方とも水、粘液、消化酵素、塩分、イオンを含んでいます。
• さらに、両方とも食物の化学的消化を担っている。
• さらに、神経入力と同様に、異なるホルモンが両方の液の分泌を刺激する。

胃液と膵液の違い

定義

胃液とは、胃腺から分泌される無色透明の薄い酸性の液体で、消化を促進する働きがあり、膵液とは、膵臓から分泌されるアルカリ性の透明な消化液のことである。

このように、胃液と膵液の基本的な違いを説明します。

腺

胃腺は胃液を分泌し、外分泌腺は膵液を分泌する。

pH

胃液と膵液のもう一つの違いは、胃液が酸性であるのに対し、膵液はアルカリ性であることです。

コンポーネント

胃液と膵液の違いは、それぞれの液に含まれる成分も重要な違いです。

胃液にはペプシン、塩酸、内因性因子、粘液、水が含まれ、膵液には重炭酸、トリプシノーゲン、キモトリプシノーゲン、エラスターゼ、カルボキシペプチダーゼ、膵リパーゼ、ヌクレアーゼ、アミラーゼが含まれています。

主な役割

胃液の主な役割はタンパク質の消化であり、膵液の主な役割は炭水化物と脂質の消化です。

これが、胃液と膵液の大きな違いです。

刺激

胃液と膵液のもう一つの違いは、刺激です。

ガストリンというホルモンが胃液の分泌を促し、セクレチンやパンクレオザイミンというホルモンが膵液の分泌を促します。

結論

胃液とは、胃の中にある胃腺から分泌されるものです。

酸性で、胃液に含まれる消化酵素がタンパク質の消化を担っている。

一方、膵液とは、膵臓から小腸の空腸に分泌される分泌物です。

膵液に含まれる消化酵素は、炭水化物や脂肪の消化を担っています。

したがって、胃液と膵液の主な違いは、それぞれの分泌液のpHと消化酵素の種類になります。