キムパプと寿司の主な違いは、寿司が酢で味付けされた日本の米巻きであるのに対し、キムパプはごま油を混ぜた韓国の米巻きであることだ。
また、キムパプは寿司に比べ、やや甘めの味付けになっています。
つまり、キムパプと寿司は、具と米の使い方が違うのだ。
しかし、もしあなたが寿司好きで、まだキムパプを食べたことがないのなら、この2つの巻き寿司の違いを理解するのはとても難しいことだろう。
キンパッとは？
キムパプとは、炊いたご飯と具材を海苔で巻いた、韓国で人気の巻き寿司です。
ギムバプや韓国巻き寿司はキムバプの別称です。
キムパプは日本の寿司の一種である。
キムパプは、タンムジ（たくあん）やキムチと一緒に軽い昼食として食べるのが一般的です。
また、持ち運びに便利なため、持ち帰り用としてもよく利用される。
キムパプを作るとき、韓国人は通常、ご飯にごま油を混ぜ、甘みを加える。
また、キムチやチーズ、ハム、ツナ缶、焼きプルコギなど、調理したり保存したりしたものを具として使用する。
ご飯は、日本人と違って玄米や黒米が好まれる。
寿司とは
寿司は日本の巻き寿司で、生の魚介類が詰められているのが一般的です。
しかし、調理された魚介類が具として使われることもあります。
外国人の方は、寿司と聞くと自動的に生の魚を連想するかもしれませんが、実は寿司を作る上で最も重要な役割を果たすのは米なのです。
寿司という言葉自体が、酸味のある酢飯を指すのだ。
寿司の中には、具を入れるものもあれば、ネタを入れるものもあります。
しかし、必ずご飯は入っている。
日本人は中粒の白米を使い、酢、塩、砂糖と混ぜて寿司を作る。
特にジャポニカ米は、日本人が寿司作りに使用する米の品種です。
ジャポニカ米は他の米に比べて比較的でんぷん質が多く、アミロペクチンが多く含まれている。
このデンプンのおかげで、炊きあがったご飯はかなり粘り気のある食感になる。
そのため、ジャポニカ米は箸で食べやすく、巻き寿司にするのに適しています。
キンパと寿司の共通点
- キムパプと寿司は、寿司好きの間で人気のある巻き寿司の2種類です。
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- どちらも、ご飯と具やトッピングが含まれています。
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- キンパも寿司も軽い昼食に最適で、簡単に調理することができる。
キンパと寿司の違い
定義
寿司は酢で味付けした日本の巻き寿司、キムパプはごま油を混ぜた韓国の巻き寿司です。
原材料名
寿司は、通常、生または調理した魚介類を詰めた日本の米飯ロールです。
寿司は中粒の白米を使い、酢、塩、砂糖と混ぜて作る。
キムパプは、キムチ、チーズ、ハム、ツナ缶、焼きプルコギなど、加熱・保存された食材を使用する。
米は日本人と違い、玄米や黒米を使うのが一般的だ。
品種
サムガクキムパプ、ツナキムパ、クラシックキムパプ、キムチキムパプ、チョンムキムパプ、マヤクキムパプなどがあります。
握り、刺身、巻き、裏巻き、手巻きが代表的な5種類の寿司です。
結論
キムパプと寿司の主な違いは、キムパプは韓国の巻き寿司で、日本の巻き寿司に比べやや甘めの味付けであることです。
これは主に、寿司が酢で味付けされているのに対し、キムパプはごま油で味付けされているためです。
