主な違い – オリゴ糖と多糖類
オリゴ糖と多糖類は炭水化物です。
これらの糖質は、栄養面で大きな役割を果たすとともに、生体の構造成分として作用しています。
オリゴ糖も多糖類も単糖と呼ばれる単純な糖の分子でできています。
オリゴ糖と多糖類の主な違いは、オリゴ糖が少数の単糖からできているのに対して、多糖類は多数の単糖からできていることです。
オリゴ糖とは？
オリゴ糖とは、単糖が数個結合した糖質です。
単糖とは、経験式CH2Oで表される単純な糖のことである。
オリゴ糖に含まれる単糖の数は3〜6個と様々です。
まれに10糖程度の単糖を持つオリゴ糖も存在する。
2つの単糖の間の結合をグリコシド結合という。
これは縮合反応によって形成される共有結合です。
この結合は、ある糖分子の炭素原子と、別の糖分子の水酸基（-OH）の酸素原子の間で起こる。
この縮合重合により、グリコシド結合1つにつき1つの水分子（H2O）が副産物として得られる。
オリゴ糖は構造がそれほど複雑でないため、水溶性の糖質です。
オリゴ糖の味は糖類であり、甘い味がする。
オリゴ糖の多くは輸送分子として働くが、貯蔵分子ではない。
: 図1: ラフィノースの構造
オリゴ糖の例
| — | — | — | — |
| オリゴ糖｜単糖の数｜単糖の種類｜出現率｜｜｜｜｜など
| ラフィノース｜3つ｜グルコース、ガラクトース、フルクトース｜野菜や全粒粉｜など
| スタキオース｜4つ｜グルコース、2つ｜ガラクトース、フルクトース｜野菜類｜など
多糖類とは
多糖類は多数の単糖類からなる大きな分子です。
これらの単糖はグリコシド結合を介して結合している。
通常、多糖類は約200の単糖から構成されている。
これらの単糖は直鎖状あるいは分岐状で互いに結合している。
多糖の形成は縮合重合によって行われる。
多糖類のほとんどは、構造糖質およびエネルギー貯蔵糖質として作用する。
したがって、セルロースは地球上で最も多く存在する有機分子です。
多糖類は甘味を感じず、非還元性分子です。
ほとんどの多糖類は水に溶けない。
多糖類の例
| — | — | — |
| 多糖類｜存在する単糖類の種類｜利用法｜｜。
オリゴ糖と多糖類の類似性
- オリゴ糖と多糖類は炭水化物です。
- 基本的にC,H,O原子で構成されている。
- どちらも単糖類から構成されています。
- グリコシド結合は両方のタイプに存在する。
オリゴ糖と多糖の違いについて
定義
オリゴ糖。
オリゴ糖は数個の単糖からなる炭水化物です。
多糖類。
多糖類は多数の単糖類からなる大きな分子です。
単糖の数
オリゴ糖。
オリゴ糖は2〜6個（まれに10個）の単糖から構成されている。
多糖類。
多糖類は約200の単糖から構成される。
機能
オリゴ糖。
オリゴ糖は輸送分子として働く。
多糖類。
多糖類は構造またはエネルギー貯蔵分子として働く。
水溶性
オリゴ糖。
オリゴ糖は水溶性です。
多糖類。
多糖類は水に溶けない。
テイスト
オリゴ糖。
オリゴ糖は甘い味がする。
多糖類。
多糖類は甘味を感じない。
結論
オリゴ糖と多糖類は同じ炭水化物であるが、両者の間にはいくつかの異なる特徴があります。
オリゴ糖は少数の単糖から構成されているのに対し、多糖は多数の単糖から構成されていることです。
