主な違い – リン脂質とトリグリセリド
リン脂質とトリグリセリドは、生体系に存在する重要な分子です。
自然界に存在する3種類の脂質のうち、2種類がこれにあたります。
もう1つの脂質はステロールです。
これらのタイプは、化学構造によって互いに異なっています。
しかし、リン脂質とトリグリセリドは私たちの体内に大量に存在するのに対し、ステロールの存在量は非常に少ないのです。
リン脂質とトリグリセリドには、化学構造に若干の違いがあります。
リン脂質とトリグリセリドの構造の主な違いは、リン脂質分子がグリセロール骨格に2つの脂肪酸とリン酸基が結合したものであるのに対し、トリグリセリドは3つの脂肪酸基で構成されていることです。
リン脂質とは
リン脂質は、グリセロール骨格にリン酸基が結合した脂質の一種です。
リン脂質分子は、グリセロール骨格に2つの脂肪酸基がリン酸基とともに結合した構造をしています。
リン脂質の構造は、親水性の頭部と疎水性の尾部を有すると説明される。
これをリン脂質の両親媒性（Amphiphilic Characterity）という。
リン脂質分子の親水性頭部は、リン酸基とグリセロール骨格で構成されています。
リン脂質分子の疎水性尾部は、2本の脂肪酸鎖で構成されている。
これらの脂肪酸鎖は長鎖脂肪酸です。
これらは水をはじく。
したがって、リン脂質分子の疎水性部分とみなされる。
リン脂質は、主に生物の細胞膜の構造に存在する。
リン脂質が2層になった二層膜の形をしている。
ここでは、親水性の頭部が二層膜の表面を形成している。
疎水性の尾部は二重層の中央部にある。
リン脂質は非常に重要な機能をもっている。
細胞膜の主要な構造成分です。
リン脂質は、細胞成分を細胞質内に保持し、細胞内のいくつかの成分の周囲との交換を調節するのに役立っています。
リン脂質は、大豆、菜種、鶏卵、ヒマワリ油などから摂取することができます。
リン脂質は、油が水とコロイドを形成するのを助ける。
そのため、リン脂質は食品技術において乳化剤として使用されます。
トリグリセリドとは
トリグリセリドは、グリセロール骨格に3本の脂肪酸鎖が結合した脂質の一種です。
トリグリセリドという名称は、この3本の脂肪酸鎖が存在することに由来している。
トリグリセリドの化学構造を考えると、エステル化合物として認識することができる。
これは、-COOC-結合の存在によるものです。
ここで、グリセロール分子は、3つのアルコール分子と反応してトリグリセリドを形成する。
グリセロール分子は3つのカルボキシル基を持っています。
これらのカルボキシル基は3つのアルコール基と結合し、それぞれの結合ごとに水分子を放出する。
したがって、トリグリセリドが形成されると、3つの水分子が放出されることになる。
トリグリセリドは、動物性脂肪や植物性脂肪の主成分です。
そのため、貯蔵脂肪と呼ばれています。
トリグリセリドには、飽和型と不飽和型があります。
この不飽和は、脂肪酸分子中に二重結合が存在するためです。
3つの脂肪酸基は、同一でも異なっていてもよい。
したがって、トリグリセリドに存在する脂肪酸の種類によって、トリグリセリドごとに性質が異なるのです。
さらに、これらのトリグリセリドは、トリグリセリドに存在する二重結合の数に応じて、一価不飽和または多価不飽和にすることができる。
図2：不飽和トリグリセリド分子
中性脂肪は体内の貯蔵脂肪であるため、体内のカロリーが不足したときに必要なエネルギーを供給することができます。
さらに、脂溶性の栄養素の吸収を助ける働きもあります。
リン脂質とトリグリセリドの類似性
- どちらもグリセロールを骨格とする化合物です。
- どちらも脂肪酸鎖で構成されている。
- どちらも脂質の一種です。
リン脂質とトリグリセリドの違いについて
定義
リン脂質。
リン脂質は、グリセロール骨格にリン酸基が結合した脂質です。
トリグリセリド グリセロール骨格に脂肪酸が3本結合した脂質。
脂肪酸の鎖の数
リン脂質 リン脂質は2本の脂肪酸鎖で構成されている。
トリグリセリド トリグリセリドは、3本の脂肪酸鎖から構成される。
リン酸基の有無
リン脂質のこと。
リン脂質はグリセリン骨格にリン酸基が結合したものです。
トリグリセリド トリグリセリドは、グリセロール骨格にリン酸基が結合していない。
機能
リン脂質。
リン脂質は、細胞の細胞膜を構成している。
トリグリセリド トリグリセリドは、体内の脂肪を蓄える働きをします。
フォーメーション
リン脂質：リン脂質1分子が形成される際に、副産物として水分子が2つ放出される。
トリグリセリド トリグリセリド：トリグリセリド1分子につき、3個の水分子が副生成物として放出される。
結論
リン脂質とトリグリセリドは、2種類の脂質分子です。
これらは、グリセロール骨格に脂肪酸鎖が結合したものです。
これらの脂肪酸鎖は長い鎖で、疎水性です。
これらの分子は似ているように見えますが、リン脂質とトリグリセリドには、その構造と私たちの体内での機能に違いがあるのです。
