主な違い – リングイネ vs フェットチーネ
リングイネとフェットチーネは、パスタの一種です。
大きさや形が少し違います。
リングイネとフェットチーネの主な違いは、リングイネはフェットチーネより細長いことです。
しかし、このような太さや形の違いは、他の違いも引き起こします。
パスタの太さによって、レシピもソースも違うのです。
リングイネとは
リングイネとは、パスタの一種。
イタリアのジェノバとリグーリア地方が発祥の地です。
スパゲティよりも幅が広く平べったいですが、フェットチーネよりは幅が狭いです。
幅は6-9mm程度です。
フェットチーネより幅が狭いので、よりデリケートです。
また、断面が楕円形をしているのも特徴です。
リングイネは小麦粉と水から作られます。
白玉粉と全粒粉の両方から作られます。
パスタの大きさや繊細さによってソースの種類は異なりますが、リングイネに合うソースや料理は決まっています。
リングイネは繊細なパスタなので、薄いソースをかけることが多い。
オリーブオイルやトマトベースのソースは、一本一本を均等にコーティングすることができるので、よく合います。
ペーストや魚介類と一緒に食べるのが一般的です。
フェットチーネとは
フェットチーネは、ローマやトスカーナ地方で親しまれているパスタの一種です。
太くて平たい麺です。
リングイネよりは幅広だが、タリアテッレよりはやや細め。
小麦粉と卵でできている。
フェットチーネは伝統的に家庭で作られます。
Since fettuccine is thicker than linguine, it can be eaten with thicker sauces. Sauces like Bolognese, Alfredo and porcini are often eaten with fettuccine because the sauce can cover the whole pasta. It also often eaten with beef ragù and chicken ragù.
リングイネとフェットチーネの違い
原材料名
リングイネは小麦粉と水からできています。
フェットチーネは小麦粉と卵でできています。
厚さ
リングイネはフェットチーネより幅が狭い。
フェットチーネはリングイネより幅が広い。
ソース
リングイネは薄いソースでお召し上がりいただけます。
フェットチーネは濃厚なソースでお召し上がりいただけます。
食品の種類
リングイネはシーフードやペストと一緒に食べることが多い。
フェットチーネは、ボロネーゼやアルフレド、ポルチーニとよく合います。
形状
リングイネは断面が楕円形。
フェットチーネは平たい。
家庭でできること
リングイネは家庭で簡単に作れない。
フェットチーネは家庭で簡単に作ることができる。
「リングイネ」 By Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
“フェットチーネ” by LPLT – 自作 (GFDL) via Commons Wikimedia
