主な違い – αグルコースとβグルコース
ブドウ糖は単純炭水化物の一種です。
甘味を持つ糖質です。
グルコースの分子式はC6H12O6です。
グルコースの構造は、フィッシャー投影法、ハワース投影法、チェアコンフォメーションなど、さまざまな方法で表現することができます。
最も正確なグルコースの表現方法は椅子型構造で、ほとんどの環状分子で最も安定な構造です。
グルコースの主な異性体には、D-グルコースとL-グルコースがあります。
チェアコンファメーションによると、自然界に存在するD-グルコースの異性体は2つです。
それは、α-グルコースとβ-グルコースです。
α-グルコースとβ-グルコースの主な違いは、α-グルコースの最初の炭素原子に結合した-OH基が-CH2OH基と同じ側にあるのに対し、β-グルコースの最初の炭素原子に結合した-OH基は-CH2OH基と反対側にあることである。
α-グルコースとは
α-グルコースは、D-グルコースの最初の炭素原子の-OH基が-CH2OH基と同じ側に位置している異性体です。
α-グルコースは糖です。
椅子型確認構造で考えると、α-グルコースは主炭素鎖に4つの-OH基が結合した環状構造です。
このサイクルは「酸素橋」を介して形成されている。
つまり、主炭素鎖の末端の2つの炭素原子が、酸素原子を介して結合しているのです。
環構造は平面ではなく、3次元構造です。
混乱を避けるため、グルコースの椅子確認はグルコピラノースと呼ばれる。
したがって、α-グルコースはα-グリコピラノースとも呼ばれる。
α-グルコースの融点は約1460℃です。
α-グルコースは、その水溶液から容易に結晶化することができます。
固体結晶は白色の結晶として現れます。
α-グルコースの椅子確認では、4つの不斉炭素原子を示しています。
(C2, C3, C4, C5)です。
したがって、α-グルコースは高い光学活性を有している。
α-グルコースはデンプンの構成成分として作用する。
＃ベータグルコースとは
ベータグルコースは、D-グルコースの最初の炭素原子の-OH基が-CH2OH基と反対側に位置する異性体です。
β-グルコースも糖の一種です。
主炭素鎖に4つの-OH基が結合している。
βグルコースは、β-グリコピラノースとも呼ばれます。
環状構造であり、αグルコースと同じように不斉炭素原子を4つ持っています。
したがって、βグルコースも光学活性です。
図2: ベータD-グルコース
βグルコースの融点は約1500℃。
水溶液から結晶化すると、β-グリコピラノースの白色結晶またはβ-グリコピラノース水和物として結晶化することができる。
β-グルコースが重合するとセルロースになります。
α-グルコースとβ-グルコースの類似性
- α-グルコースとβ-グルコースは単糖類です。
- どちらも化学構造上、4つの-OH基を持つ。
- OH基の空間的な配置は同じ（ただし、最初の炭素にOH基がある）。
- どちらも水溶液から結晶化させることができる。
- 両糖とも不斉炭素が存在するため、光学活性があります。
＃αグルコースとβグルコースの違い
定義
α-グルコース。
アルファグルコースは、D-グルコースの異性体で、最初の炭素原子の-OH基が-CH2OH基と同じ側に位置しているものです。
ベータグルコース ベータグルコースは、D-グルコースの異性体で、最初の炭素原子の-OH基が-CH2OH基と反対側に位置しているものです。
融点
α-グルコース α-グルコースの融点は1460℃。
ベータグルコース。
ベータグルコースの融点は1500℃です。
結晶化
α-グルコース α-グルコースは、水溶液からα-グリコピラノースとして結晶化することが可能です。
β-グルコース β-グルコースは、水溶液からβ-グリコピラノースまたはβ-グリコピラノース水和物として晶析することができます。
結論
D-グルコースは、グルコースの様々な異性体の中で最も安定で豊富な異性体です。
D-グルコースの椅子確認について考えると、D-グルコースにはαグルコースとβグルコースの2種類の形態が存在することがわかる。
α-グルコースとβ-グルコースの主な違いは、その最初の炭素原子に結合している-OH基の位置です。
