主な違い – シードル vs サイダー
Cider is considered as one of the most popular alcoholic beverages produced from the fermented juice of apples. Even though any variety of apples can be used to produce cider, many cider manufacturers prefer to use cider apples. During cider production, sugar or extra fruit is added, increasing the alcoholic percentage of the resulting beverage. It is important to note that, cider is also known or pronounced as cyder. The word “cider” is primarily used in North American English whereas the word “cyder” is primarily used in British English. This is the main difference between cyder and cider.
サイダーとは？
リンゴジュース、桃、梨（「ペリー」サイダー）、その他の果実から作られる発酵アルコール飲料です。
伝統的で最も一般的なサイダーは、アップルサイダーです。
リンゴ酒は、加工条件の違いにより、以下のように分類されます。
- ハードサイダー – サイダーを発酵させたアルコール飲料
- スクランピー – 強いリンゴ酒（イギリス西部で作られる）。
- スイートサイダー – 未発酵のリンゴ酒
- シードル – ヴィンテージフルーツのシングルプレス
サイダーの平均的なアルコール度数は約1.2％から8.5％です。
リンゴ酒は、タンニンが豊富で風味が鋭いため、主に真正リンゴが使用されます。
ヨーロッパ諸国やイギリスでは広く普及し、人気があります。
サイダーはカクテルの材料として人気があり、ビネガー（例：アップルサイダービネガー）の製造にも使用されます。
サイダーの発酵中に合成される化合物が、味と香りの大部分を担っています。
タンニンやその他のフェノール化合物は、リンゴ酒に含まれる成分です。
シードルやサイダーの健康効果
アップルサイダーは、次のような健康効果があると言われています。
- 食べ物の消化不良を防ぐ
- 鼻づまりを解消し、喉の痛みを和らげます。
- 血の悪玉コレステロールのレベルを減らします。
- 減量と管理に役立ちます
- フケを取り除くのに役立ちます。
- にきびの除去を助けます。
- 血糖値のコントロールを助けます。
サイダーとシードルの違い
シードルとサイダーの用語にはいくつかの違いがあり、これらの違いには以下のようなものがあります。
辞書の意味と主な違い
サイダー（Cider）。
Ciderは、cyderの変形綴り（主にアメリカ英語）です。
サイダー：サイダーは、サイダーの（主にイギリス英語での）異体字です。
つまり、「サイダー」はヨーロッパ（特にイギリス）の発酵飲料に対する用法です。
料理コンテクストと加工方法
リンゴ酒。
リンゴ酒：リンゴの果実を何度も圧搾し、発酵させたもので、アルコール飲料や清涼飲料とし て販売されている。
製造方法が伝統的でないため、「手づくり感」が少ない場合があります。
シダー: シダービネガーとして市販されており、肌のpHバランスを整え、フケやニキビを取り除くのに使用されています。
ビンテージフルーツを一回搾りし、アップルサイダーを発酵させて作られるビネガーです。
リンゴ酒に含まれる糖分は、バクテリアと酵母によってアルコールに分解され、さらにビネガーになります。
シードルは瓶や樽の中で熟成され、年月を経ると熟成が進みます。
シードルと比べると、シードルの製造はやや「手作り」的、あるいは伝統的なプロセスです。
しかし、サイダーとシダー製品の感覚的、生化学的特性の違いは十分に調査されておらず、この製品を2種類の製品として分類することは困難です。
市販の製品
シードル シードル：シードルに比べ、シードルは商業的な規模で作られることが多い。
シードル：シードルに比べて、シードルは商業的な規模で作られることはほとんどない。
結論として、シードルは「y」で示されるように、ビンテージフルーツを一回だけプレスして作られた製品です。
この言葉は主にイギリス英語から派生したものです。
これに対し、市場性のある規模で作られたシードルや、一度の果実の圧搾から作られないシードルは、シードルと表記される。
Blenkinsop, Philip (2012). Insight: Cider, the golden apple of brewers’ eyes.
Charles H, Patrick; Durham, NC (1952). Alcohol, Culture, and Society. デューク大学出版（AMS Press, New York, 1970による復刻版）. pp.26-27
Chrzan, Janet (2013). Alcohol: Social Drinking in Cultural Context. ラウトレッジ. 13頁. ISBN 9780415892490。
ルイス、ポール（1989）。
Sanborn Conner Brown (1978). Wines & Beers of old New England. UPNE. p. 100. ISBN 9780874511482。
Scinska, A; Koros, E; Habrat, B; Kukwa, A; Kostowski, W; Bienkowski, P (2000).エタノールの苦味と甘味成分。
ヒトのエタノール味覚の苦味成分と甘味成分。
薬物とアルコール依存症。
“Apple cider vinegar” By Phongnguyen1410 – 自作 (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
“1308009” (パブリックドメイン) via Pixbay
保存する
