主な違い – 脂質と脂質の違い
脂質は、構造分子およびエネルギー源として主要な役割を果たす、幅広い大栄養素のグループです。
トリグリセリド、リン脂質、ステロイドは、体内に存在するさまざまな種類の脂質です。
トリグリセリドは、脂肪と油の2種類があります。
脂質と油脂の主な違いは、脂質が幅広い生体分子のグループであるのに対し、油脂は脂質の一種であることです。
脂肪は、動物の脂肪組織や皮下に蓄えられています。
主に体内のエネルギー貯蔵分子として利用されています。
体内のステロイドのほとんどは、ホルモンとしての役割を担っています。
リン脂質は主に細胞膜に存在する。
脂質とは
脂質は、水に溶けず、有機溶媒に溶ける有機分子の一種である。
脂質は多様な分子群です。
ほとんどの脂質は液体です。
しかし、脂肪のような一部の脂質は固体です。
脂質の主な種類は、トリグリセリド、リン脂質、ステロイドの3つです。
脂質の中で最も大きなクラスはトリグリセリドです。
トリグリセリドは天然油脂とも呼ばれます。
トリグリセリドは、3つの脂肪酸分子に結合した1つのグリセロール分子を含むエステルです。
脂肪酸分子の飽和度により、2種類のトリグリセリドが油脂として識別される。
不飽和型のトリグリセリドは油として、飽和型のトリグリセリドは脂肪として知られている。
中性脂肪の体内での主な働きは、エネルギーを貯蔵する分子として機能することです。
リン脂質は、脂肪酸分子を2つ含むため、トリグリセリドの派生物です。
グリセロール分子の3番目の炭素はリン酸基と結合している。
したがって、リン脂質はジグリセリド部分が疎水性で、リン酸基が親水性の両親媒性分子です。
リン脂質は細胞膜の主要な構造成分であり、リン脂質二重層を形成している。
リン脂質分子は、細胞膜を選択的に透過するバリアーとして機能している。
図1にリン脂質二重膜の構造を示す。
図1：リン脂質二重膜の構造
ステロイドは、疎水性分子の一種で、主にコレステロールやホルモンとして存在する。
コレステロールは体内の他の種類のステロイドの前駆体です。
脂肪とは
脂肪とは、体内の皮下や臓器の周囲に存在する油性の物質を指します。
脂肪酸の飽和度は高いので、脂肪は通常、室温で固体です。
不飽和脂肪は油として知られ、室温では液体です。
一般的に、脂肪は動物由来、油は植物由来です。
脂肪には、飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の2種類があります。
飽和脂肪酸の主な摂取源は、乳製品、肉類、バター、チーズなどです。
飽和脂肪酸の摂取は、善玉コレステロールや高密度リポタンパク質（HDL）を増加させ、心血管疾患のリスクを低下させるので、健康に良いとされています。
トランス脂肪酸は、液体植物油の部分的な脱水素によって生成されます。
トランス脂肪酸は、液体植物油の部分的な脱水素によって生成され、その構造には単結合と二重結合が含まれる。
飽和度が高いため、常温では固体です。
トランス脂肪酸を多く摂取すると、血中の悪玉コレステロールの濃度が高くなり、善玉コレステロールの濃度が低くなるため、健康に悪いとされています。
脂質と脂肪の共通点
- 脂質と脂肪は、どちらも動物の体内に存在する分子の一種です。
- 脂質も脂肪も、体内でエネルギー源として利用される。
- 脂質も脂肪も水に溶けず、有機溶媒に溶ける。
- 脂質も脂肪も、リパーゼと呼ばれる酵素群によって分解される。
脂質と脂肪の違い
定義
脂質のこと。
脂質は、水に溶けず、有機溶媒に溶ける有機分子の一種である。
脂肪：脂肪は、体内や皮膚の下、臓器の周囲に存在する油性の物質です。
相関関係
脂質の話 脂質は、動物の体内で見られる多様な生体分子群です。
脂肪：脂肪は脂質の一種である。
タイプ
脂質のこと。
脂質：トリグリセリド、リン脂質、ステロイドの3種類があります。
脂質：飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の2種類があります。
物理的状況
脂質。
脂質には固体のものと液体のものがあります。
脂肪：脂肪は固体物質です。
機能
脂質。
脂質は、体内の構造成分として、またエネルギー分子として機能する。
脂肪：脂肪はエネルギー源として利用される。
結論
動物の体内には、脂質と脂肪の2種類の生体分子が存在します。
脂質と脂肪はともに有機溶媒にしか溶けない。
脂質は、中性脂肪、リン脂質、ステロイドからなる多様な生体分子群です。
脂質はトリグリセリドの一種で、飽和度が高いため常温では固体である。
脂質と脂肪の主な違いは、分子の種類です。
