主な違い – ビタミンC vs エステルC
ビタミンCは水溶性の必須ビタミンで、L-アスコルビン酸、アスコルビン酸、デヒドロアスコルビン酸から成る栄養有機複合体の一群を表しています。
ビタミンCは、特に皮膚や免疫系の健康、コラーゲン合成に重要な役割を果たします。
一方、エステルCは、L-アスコルビン酸をカルシウムで緩衝して合成されるアスコルビン酸カルシウムです。
ビタミンC（L-アスコルビン酸）はpHが酸性で、エステルCはpHが中性です。
最も重要なことは、ビタミンCはエステルCに比べてバイオアベイラビリティが低いということです。
今回は、ビタミンCとエステルCの違いを、その使用目的などの化学的特徴から詳しく説明しましょう。
ビタミンCとは
ビタミンCは、人間の健康維持に欠かせない栄養素です。
化学的にはL-アスコルビン酸として知られ、弱い有機酸です。
ビタミン C は L-アスコルビン酸、アスコルビン酸塩（アスコルビン酸の塩）およびデヒドロアスコルビン酸（酸化されたアスコルビン酸）を表します。
この3種類の分子がビタミンCの生物活性を有しています。
L-アスコルビン酸は、主に酸性pHまたは低pHで存在することができます。
生体内では、ビタミンCは様々な酵素反応の補酵素として働き、コラーゲン、ノルエピネフリン、カルニチンなどの合成にも関与しています。
さらに、アスコルビン酸は、酸化ストレスに対する天然の抗酸化剤として作用する可能性があります。
ビタミンCの欠乏は壊血病の原因となります。
ビタミンCは哺乳類の腸管での吸収が悪く、不足分を補うために生産することができない。
ビタミンCの推奨栄養摂取量は、成人男性で1日90mg、成人女性で1日75mgです。
エステルCとは
エスターCは、ビタミンCサプリメント処方の革新的な特許形態であり、化学的にはアスコルビン酸カルシウムとして知られています。
工業生産プロセスでは、カルシウム塩でL-アスコルビン酸のバッファリングが含まれます。
このビタミンCは、天然に存在するビタミンCの代謝物と結合しているため、より高いバイオアベイラビリティを持っています。
その結果、人間の腸は、天然のアスコルビン酸と比較して、より高い割合でエステルCを効率的に同化させることができます。
エステルCは非酸性で、pHは7に等しい。
生物学的には、ビタミンCとエステルCはどちらも同じ機能に関与している。
エステルCの生成には、アスコルビン酸を加熱し、デヒドロアスコルビン酸（DHA）の生成につながる場合があります。
DHAは強い抗ウイルス作用を持ち、ミトコンドリア膜に入り込んでミトコンドリア機能不全から守ることができます。
また、DHAはGLUTトランスポーターを通って脳内に入り、アスコルビン酸に変化して正常な機能を発揮し、虚血性脳卒中から神経組織を保護することができます。
ビタミンCとエステルCの違い
ビタミンCとエステルCの違いは、次のように分けることができます。
化学名と化学式
ビタミンCは水溶性の糖酸で、構造的にはグルコースと類似しています。
IUPAC名は2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediolです。
化学式はC6H8O6です。
エステルCは、アスコルビン酸カルシウムを主成分としています。
IUPAC名は、calcium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate. 化学式はCaC12H14O12。
また、ビタミンC代謝物も含まれる。
化学成分
Vitamin C only contains L-ascorbic acid.
エステルCは、アスコルビン酸カルシウム、デヒドロアスコルビン酸カルシウム、トレオン酸カルシウム、リキソン酸、キシロン酸を組み合わせたものです。
バイオアベイラビリティ
ビタミンCはエステルCに比べ、バイオアベイラビリティが低い。
エステルCは通常の天然ビタミンCの3倍から4倍の生物学的利用能があるが、この事実は非常に議論のあるところです。
酸味
ビタミンCは酸性の化合物です。
エステルCはpH中性の製品です。
供給源
ビタミンCは、新鮮な果物や野菜から自然に得られます。
グアバ、ネリ、マンゴー、トマト、赤ピーマン、ブロッコリー、ブドウ、アプリコット、アスパラガス、カボチャ、パパイヤ、ニンジン、山芋、緑葉野菜、ほうれん草、ケール、さつまいもの葉、サツマイモの葉などの食用緑葉に豊富に含まれています。
エステルCは天然物ではありません。
合成品です。
液体、チュアブル、粉末の形態で提供されています。
経済的意義
ビタミンCはエステルCより安価です。
エステルCは、ビタミンCより高価です。
副作用
ビタミンCの過剰摂取は、胃腸の異常、下痢、腎臓結石の形成、ビタミンB12の吸収低下、鉄の過剰吸収、個人によっては細胞障害を引き起こす可能性があります。
化学療法患者/化学療法に伴うエステルCの使用は議論の余地があります。
食品添加物
ビタミンCは、酸化防止や保存性を高めるために、食品添加物として広く使用されています。
結論として、ビタミンCは人体にとって不可欠な栄養素です。
エステルCは、人体のビタミンC含有量を増加させるために重要なビタミン補助食品です。
ビタミンCとエステルCは、どちらも同じような生物学的機能に関与しており、大きな違いはありません。
ビタミンCとエステルCはどちらも、がんや動脈硬化病変のLDL、その他の心血管疾患に対して有効であることが証明されています。
しかし、ビタミンCは天然で安全なサプリメントです。
しかし、エステルCは壊血病の重症例や胃腸障害のある患者に使用することができる。
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“レモンとライム” by ジョン・ロビンソン (CC BY 2.0) via Flickr
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“L-アスコルビン酸” by Yikrazuul – 自作自演。
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