主な違い – ビタミンB vs B12
ビタミンBとビタミンB12の違いについて、多くの混乱があるようです。
ビタミンBは水溶性ビタミン複合体で、ビタミンB1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12からなる栄養有機化合物の一群を表します。
ビタミンB群は、特に人体の細胞代謝に重要な役割を担っています。
一方、ビタミンB12は、8種類のビタミンB複合体の一つで、コバラミンとも呼ばれます。
主に赤血球の形成や脳・神経系の働きに不可欠です。
これがビタミンBとビタミンB12の主な違いです。
今回は、ビタミンBとビタミンB12の違いを、その使用目的などの化学的特徴から詳しく説明しましょう。
ビタミンBとは
ビタミンB群は、細胞の代謝に重要な役割を果たす水溶性の必須有機化合物の一群です。
これらのビタミンは、多かれ少なかれ似たような名前を持っていますが、調査研究は、彼らが頻繁に同様の食品に共起している化学的に異なるビタミンであることを識別します。
すべてのビタミンB群とその別称を以下に示します。
ビタミンB1またはチアミン
ビタミンB2またはリボフラビン
ビタミンB3、ナイアシン、またはニコチン酸
ビタミンB5（パントテン酸
ビタミンB6、ピリドキシン、ピリドキサール、またはピリドキサミン
ビタミンB7又はビオチン
ビタミンB9又は葉酸
ビタミンB12又はシアノコバラミン、メチルコバラミン等の各種コバラミン類
ビタミンB12とは
ビタミンB12はコバラミンとも呼ばれ、水溶性ビタミンの一種です。
ビタミンB群に属し、その主な役割は、神経系と脳系の規則正しい働きに貢献し、赤血球を合成することです。
また、DNAの合成と調節、アミノ酸と脂肪酸の代謝に不可欠であるため、人体の各細胞の代謝経路にも寄与しています。
人間や他の動物、植物はビタミンB12を生成することができない。
バクテリアと古細菌だけがビタミンB12を合成することができる。
ビタミンB12は、すべてのビタミンの中で最も大きく、最も構造的に複雑なビタミンです。
コバルトは、ビタミンB12のテトラピロール環の中心に存在し、コリン環とも呼ばれる生化学的に非常に珍しい成分で構成されている。
ビタミンBとビタミンB12の違い
ビタミンBとビタミンB12の違いは、次のように分けられます。
ビタミン群
ビタミンBは、8種類のビタミンからなる水溶性ビタミン複合体です。
ビタミンB12はコバラミンとも呼ばれ、一般にビタミンB群の一種を指す。
Chemical Structure
False Tags
False Tags
ソース
ビタミンB群の豊富な供給源は、豆類、全粒穀物、ジャガイモ、バナナ、チリペッパー、テンペ、栄養酵母、ビール酵母、糖蜜などです。
この植物性食品に加えて、ビタミンB群は主に肉類、例えば七面鳥、マグロ、レバーに多く含まれています。
ビタミンB群は全粒穀物にも含まれています。
加工された穀物は、加工されていない穀物に比べてビタミンB群の含有量が少なくなる傾向があります。
そのため、加工後にチアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸を加えてビタミンB群を強化したものが、強化小麦粉と呼ばれることがあります。
ビールは天然のビタミンB群の供給源ですが、エタノールを飲むとチアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビオチン、葉酸の吸収が阻害されるため、バイオアベイラビリティは非常に低くなっています。
ビタミンB12を豊富に含む食材は、魚介類、肉類、レバー、卵、牛乳、乳製品など、主に動物由来の食品です。
朝食用シリアル、大豆製品、エネルギーバー、栄養酵母にビタミンB12が強化されていることもあります。
ビタミンB12は、植物性食品からは摂取できません。
サプリメント
ビタミンBのサプリメントは、マルチビタミンを含む8種類のビタミンB複合体すべてを含むものと、個々のビタミンBのサプリメントとがあります。
ビタミンB12は、多くの加工食品にサプリメントとして使用されており、ビタミン錠剤、鼻腔スプレー、注射の形で入手することもできます。
ビタミンB12は、エナジードリンクにもよく含まれる成分です。
これらのサプリメントは、特にベジタリアンの欠乏を防ぐために不可欠です。
工業用B12は、厳選された微生物のバクテリア発酵によって生産されます。
意義
複合体であるビタミンBは、種類によって人体内で異なる役割を果たします。
主な役割は以下の通りです。
ビタミンB1、B2、B3、B5：補酵素を形成し、電子伝達鎖、クエン酸サイクルのエネルギー産生や、脂肪酸、糖質の酸化に関与する。
ビタミンB6・・・アミノ酸の代謝に関わる補酵素
ビオチン-脂質、タンパク質、炭水化物の代謝に関与する
葉酸・・・補酵素として働き、細胞分裂、神経管の発達、赤血球の生成に関与する
ビタミンB12は複数の役割を持ち、それらは以下の通りです。
炭水化物、タンパク質、脂質の細胞内代謝に関与する。
骨髄での血球の生産
メチオニン合成酵素反応の中間代謝における補酵素として働く。
副作用
ビタミンBのサプリメントの過剰摂取は、落ち着きのなさ、吐き気、不眠症などの一時的な副作用を引き起こす可能性があります。
高齢者の高いビタミンB12レベルは、アルツハイマー病や認知機能の低下から保護する可能性があります。
しかし、ビタミンB12サプリメントの過剰摂取は、皮膚や脊椎の病変、またはにきびのような発疹を引き起こす可能性があります。
不足分
ビタミンBの欠乏の種類によって、次のような病気が起こることがあります。
- チアミン欠乏症は脚気を引き起こす。
- リボフラビン欠乏症は、アリボフラビン症を引き起こす。
- ナイアシンの欠乏はペラグラを引き起こす。
ビタミン B12 欠乏症は、大球性貧血、ホモシステイン上昇、末梢神経障害、記憶喪失、その他の認知機能障害を引き起こす。
推奨摂取量
ビタミンBの種類によって、推奨される摂取量は異なります。
成人のビタミンB12摂取量の食事摂取基準値は、1日あたり4～7μgの範囲です。
しかし、妊婦のビタミンB12の必要量は1日2.6μg、授乳婦の場合は1日2.8μgです。
Different vitamins B have different structures. As an example, the structure of vitamin B1 (thiamine) and B2 (Riboflavin) are given below.
食品サプリメントに栄養物質として添加されるビタミンB12の供給源としての5′-デオキシアデノシルコバラミンとメチルコバラミン – 食品添加物と食品に添加される栄養源に関する科学委員会の科学的意見 (2008). EFSA ジャーナル 815, 1-21.
バトラー（Butler, C. C.) (2006). ビタミンB12欠乏症のための経口ビタミンB12対筋肉内ビタミンB12。
無作為化比較試験のシステマティックレビュー。
全米科学アカデミー。
Institute of Medicine. 食品と栄養委員会編（1998）。
“コバラミン” by Ymwang42 (talk). オリジナルアップローダは Ymwang42 at en.wikipedia – コモンズ経由で en.wikipedia(Public Domain) から転送されました。
カルベロによる “リボフラビン”。
– ChemDrawで自作。
“チアミン” by NEUROtiker – 自作。
