タンパク質分解酵素と消化酵素の主な違いは、タンパク質分解酵素がタンパク質を小さなアミノ酸に分解するのに対し、消化酵素は食べ物の粒子を栄養素に消化する複雑なタンパク質分子であることです。
タンパク質分解酵素と消化酵素は、食物を栄養素に分解する際に重要な2種類の酵素です。
消化酵素は、タンパク質、炭水化物、核酸、脂質の消化を担っている。
タンパク質分解酵素とは？
タンパク質分解酵素とは、食品中のタンパク質の分解を担う酵素のことです。
タンパク質分解酵素の別名は、ペプチダーゼ、プロテアーゼ、プロテイナーゼなど。
また、タンパク質分解酵素は、主にペプシン、トリプシン、キモトリプシンの3種類に分類される。
また、タンパク質分解酵素は、サプリメントでも発生します。
カプセル、ジェルカプセル、チュアブル、粉末、錠剤などの形態で販売されている。
図1：プロテアーゼの働き
プロテアーゼの働きを見てみると、主に食品中のタンパク質をアミノ酸に分解する働きがあります。
さらに、タンパク質分解では、タンパク質はより小さなポリペプチドや単一のアミノ酸に分解される。
したがって、タンパク質分解酵素の主な働きは、アミノ酸間のペプチド結合を加水分解することである。
ここで、アミノ酸はタンパク質の構成要素です。
ペプシンは、タンパク質をより小さなペプチドに分解するエンドペプチダーゼです。
トリプシンは、小腸の最初の部分にある酵素で、この長いアミノ酸の鎖を細かく切ることでタンパク質分子の消化を開始します。
一方、キモトリプシンは、十二指腸で作用する膵液の消化酵素成分で、タンパク質やポリペプチドの分解であるタンパク質分解を行う。
消化酵素って何？
消化酵素とは、体内に吸収される前に、食べ物の粒子を栄養素に分解する役割を担う酵素のことです。
一般的に、タンパク質分解酵素はタンパク質を消化し、リパーゼは脂質を、アミラーゼは炭水化物を消化する。
したがって、消化酵素の主な機能は、高分子高分子をその構成要素に分解することである。
また、ヌクレアーゼは核酸をヌクレオチドに分解する。
図2: 消化酵素
さらに、消化酵素はヒトを含む動物の消化管にも存在する。
また、食虫植物の消化管にも存在し、食物の消化を助けている。
さらに、消化酵素は細胞内、特に微生物のライソゾームにも存在する。
消化管では、唾液腺から分泌される唾液、胃の粘膜細胞の分泌物、膵外分泌細胞から分泌される膵液、小腸・大腸の粘膜細胞の分泌物などに消化酵素が含まれています。
タンパク質分解酵素と消化酵素の類似点
- タンパク質分解酵素と消化酵素は、食物を栄養素に分解して体内に吸収する際に重要な役割を果たす酵素の一種です。
- また、高分子物質を構成要素に分解する。
タンパク質分解酵素と消化酵素の違いについて
定義
タンパク質分解酵素は、タンパク質の長い鎖状分子をアミノ酸に分解する酵素群を指し、消化酵素は、高分子高分子を体内への吸収を促進するために、より小さな構成要素に分解する酵素群を指す。
機能
タンパク質分解酵素はタンパク質をアミノ酸に分解し、消化酵素はタンパク質、脂質、炭水化物、核酸を構成要素に分解しています。
例
タンパク質分解酵素はペプシン、トリプシン、キモトリプシンの3種類、消化酵素はアミラーゼ、プロテアーゼ、ヌクレアーゼ、リパーゼの4種類に大別されます。
結論
タンパク質分解酵素と消化酵素は、高分子物質を構成要素に分解する酵素の一種である。
タンパク質分解酵素はタンパク質をアミノ酸に分解し、リパーゼは脂質を、アミラーゼは炭水化物を、ヌクレアーゼは核酸を構成要素に分解する。
したがって、タンパク質分解酵素と消化酵素の大きな違いは、その機能です。
