グリドルとグリルの大きな違いは、グリドルは表面が滑らかな平面であるのに対して、グリルは縁が盛り上がっていることです。
グリドルやグリルは、食材を焼くための調理器具です。
グリル料理は、食材を直接熱にさらして調理するものです。
熱源はガスと電気があります。
しかし、グリドルとグリルの間にはいくつかの違いがあります。
グリドルとは
グリドル
A griddle is a cooking appliance with a broad flat surface that’s rectangular in shape. This flat surface is made of metal, usually stainless steel or cast iron. This is quite like a hot plate. Just imagine a big rectangular frying pan without sides or handles. Heating this metal cooking surface from below produces dry heat, which cooks the food in its own juices or in the oil applied on top of the griddle.
鉄板にはいろいろな形や大きさがあります。
ベーコンやソーセージ、パンケーキ、フレンチトースト、卵料理などを焼くことができます。
また、グリルドチーズサンドイッチやケサディーヤを作ることもできます。
鉄板はレストランでも見かけます。
さらに、グリドルの最適な調理温度は通常350°Fです。
グリルとは
グリルとは、金属製の調理台で、主に隆起した稜線があります。
この突起は、食材から油脂を分離するのに役立ちます。
食材を突起の上に置くことで、より直接的に食材に熱を加えることができます。
グリルは、グリルパンやグリルプレートなどの形態で提供されています。
グリルというと、バーベキューに使う屋外用の大型グリルを連想するのが一般的です。
しかし、こうした屋外用のグリルは、大きい上に煙が多く出るため、外で使うことはできません。
そこで、キッチンの中で焼き物を作るには、グリルパンやプレートが最適です。
これらは縁が盛り上がっていて、コンロで使うことができるのです。
グリルパンは野菜、肉、魚介類の調理に使用することができます。
食材に含まれる油脂の多くがフライパンの底に溜まり、ジュージューと音を立てながら食材に風味を与えます。
グリルソーセージ、グリルチキン、グリルシュリンプは、グリルで作ることができる人気のある食品です。
グリドルとグリルの違い
定義
グリドルは長方形の広い平面を持つ調理器具であり、グリルは主に隆起した部分を含む金属製の調理面です。
外観
鉄板は表面が滑らかな平面であるのに対し、グリルは縁が盛り上がっているのが特徴です。
料理
鉄板は焼くようにゆっくり調理しますが、グリルは早く調理します。
熱
さらに、グリルは鉄板よりも高い温度で調理します。
食料品
ホットケーキや卵料理はグリルで作れますが、鉄板で作ることができます。
灼熱と灼熱
グリルは食材を炙ることができますが、グリドルは炙ることができません。
屋内と屋外の違い
鉄板はキッチンの中で使うのが一般的ですが、グリルは屋外でも使うことができます。
結論
グリドルとグリルの大きな違いは、グリドルは表面が滑らかな平面であるのに対し、グリルは縁が盛り上がっていることです。
さらに、グリルはグリドルよりも高温で調理する。
