エールビールとラガービールの大きな違いは、発酵方法と酵母の種類にあります。

エールは上面発酵酵母を使い、60℃〜70℃の暖かい温度で発酵させるビールで、ラガーは下面発酵酵母を使い、35℃〜50℃の低温で発酵させるビールです。

エールとラガーは、世界中で親しまれている2種類のビールです。

一般に、市販されているビールのほとんどは、このエールとラガーという2つのカテゴリーに分類されます。

エールとは

エールとは、上面発酵酵母を使い、華氏60度から70度の暖かい温度で発酵させたビールの一種です。

エールは通常、甘く、フルーティーで豊かな風味を持っています。

かつて「エール」とは、ホップを使用せずに醸造された特定の飲み物を指していた。

また、多くのビールと同様に、エールにも麦芽とのバランスをとるための苦味料や保存料が含まれているのが一般的です。

ラガービールと比べると、エールビールはラガービールに比べ、より酸味の強いビールです。

ラガービールに比べ、エールビールは高温で処理されます。

アルコール度数は、ペールエールが5％、ストロングエールが6.5％です。

ペールエールの味はクリーンラガーよりも苦く、モルティで、ホップが効いている。

エールの種類としては、ブラウンエール、ゴールデンエール、インディアペールエール（IPA）、ペールエール、マイルドエール、バートンエール、スコッチエールなどが有名で、エールの種類としては、ブラウンエール、ゴールデンエール、インディアペールエール、ペールエール、マイルドエール、バートンエール、スコッチエール、バートンエールなどがあります。

ラガーとは

ラガーは、低温で醸造・加工されるビールの一種です。

また、ラガーは下面発酵酵母を使い、35℃〜50℃の低温で発酵させます。

ラガービールの熟成が低温で行われることを除けば、ほとんどのラガービールは下面発酵酵母「サッカロミセス・パストリアヌス」を使って発酵させるので、エールビールとは異なる立ち位置にあります。

ラガービールには、世界中でさまざまな種類が作られている。

ラガービールは、味、成分、色、アルコール度数がそれぞれ異なる。

また、ラガービールには、極端に淡い琥珀色のものから、DunkelやSchwarzbierのような濃い茶色や黒色のビールまで、さまざまな色があります。

この色合いは、ビールに使用される穀物の種類によって決まる。

例えば、メーカーはローストしていない大麦を使い、時には米やトウモロコシを加えて色合いを明るくし、淡いラガーに明るい仕上がりを加え、一方、ローストした穀物やモルトを使って濃いラガーを生成しているのだ。

しかし、市場で最もよく飲まれているのは、ペールラガーです。

エールとラガーの共通点

• エールとラガーは、世界中で親しまれている2種類のビールです。
• 一般に、市販されているビールのほとんどは、このエールとラガーという単純な2つのカテゴリーに分類されます。

エールとラガーの違い

定義

エールとは、上面発酵酵母を用い、60℃〜70℃の温暖な温度で醸造するビールの一種で、ラガーとは、下面発酵酵母を用い、35℃〜50℃の低温で醸造・処理するビールの一種です。

発酵

エールは上面発酵酵母で60℃〜70℃の暖かい温度で発酵させ、ラガーは下面発酵酵母で35℃〜50℃の冷たい温度で発酵させる。

フレーバープロファイルとアルコール度数

エールには、フルーティーな風味があるのが普通です。

また、エールビールはアルコール度数が高いため、苦味やコクが強くなります。

しかし、ラガーはすっきりとした味わいで、よりマイルドで軽いのが特徴です。

また、ラガーはエールよりもアルコール度数が低い。

カラープロファイル

エールビールとは、比較的濁った色のビールで、ラガービールとは、濁りが少なく、透明感のあるビールです。

結論

エールビールとラガービールの大きな違いは、エールビールは60℃から70℃の暖かい温度で上面発酵酵母を使用し、ラガービールは35℃から50℃の冷たい温度で下面発酵酵母を使用することです。

一般に、市販されているビールのほとんどは、このエールとラガーの2種類に分類されます。