ガーリックソルトとガーリックパウダーの主な違いは、ガーリックソルトには乾燥ニンニクと塩が含まれているのに対し、ガーリックパウダーには乾燥ニンニクのみが含まれている点です。
ガーリックソルトとガーリックパウダーは、料理の風味を高めることができる2種類の調味料です。
どちらも生のニンニクより保存期間が長く、使い勝手がいいのが特徴です。
しかも、どちらもいろいろなお店で簡単に手に入りますし、家庭でも簡単に作ることができます。
ガーリックパウダーとは
ガーリックパウダーとは、ニンニクを脱水し、粉砕したものです。
料理の味を引き立てるために料理に使います。
スパイスミックスにもよく使われています。
ガーリックパウダーはスーパーや食料品店で簡単に手に入りますが、ご家庭でも簡単に作ることができます。
生のニンニクよりもガーリックパウダーの方が保存期間が長く、使い勝手が良いという人もいるかもしれません。
ガーリックパウダーは調味料の調合に最適で、調味料として風味を加えることができます。
マリネやサラダドレッシングなど、どんな液体にも溶け込みます。
また、ひき肉の風味付けにも最適です。
新鮮なニンニクさえあれば、家庭でガーリックパウダーを作ることができます。
まず、にんにくの皮をむき、薄くスライスします。
その後、食品用脱水機やオーブンで一度に乾燥させます。
ニンニクが乾燥したら、手で簡単につぶすことができます – 簡単に砕けるのです。
次に、ニンニクを冷まします。
最後に、フードプロセッサー、スパイスグラインダー、乳鉢と乳棒を使って、好みの硬さになるまでニンニクを挽く。
ガーリックパウダーは、ガラス瓶やスパイスボトルなどの乾燥した密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管してください。
ガーリックソルトとは
ガーリックソルトは、ガーリックパウダーと塩を混ぜ合わせたものです。
市販のガーリックソルトには、ガーリックパウダーと塩がくっつかないように、ケイ酸カルシウムなどの固化防止剤も入っています。
ガーリックパウダーと同様に、ガーリックソルトも家庭で簡単に作ることができます。
ガーリックパウダーが家にあれば、塩3に対してガーリックパウダー1を入れてよく混ぜるだけです。
使うまで密閉容器で保存してください。
生のにんにくを使用する場合は、以下の手順で行ってください。
- にんにくの皮をむき、フードプロセッサーにかける。
- 塩を加える。食卓塩に含まれるヨウ素やその他のミネラルは、にんにくの変色を引き起こす可能性があるので、コーシャーソルトをお勧めします。
- 砂のような硬さになるまで（約20秒間）攪拌する。
- 混合物をパーチメントに広げ、天板に置き、180度のオーブンで約1時間焼く。
- その後、再びフードプロセッサーにかけ、コーンミールのような質感になるまで攪拌する。
ガーリックソルトとガーリックパウダーの違いについて
定義
ガーリックソルトはガーリックパウダーと塩を混ぜたもので、ガーリックパウダーはニンニクを脱水・粉砕したものです。
内容
ガーリックソルトはにんにく、食塩、固化防止剤（一部のガーリックソルトのみ）、ガーリックパウダーは乾燥にんにくのみです。
フレーバー
ガーリックソルトは、ニンニクの風味を塩で薄めたものなので、ガーリックパウダーはニンニクの風味が強くなります。
結論
ガーリックソルトとガーリックパウダーの大きな違いは、その原材料にあります。
ガーリックソルトには乾燥ニンニクと塩が含まれていますが、ガーリックパウダーには乾燥ニンニクのみが含まれています。
ガーリックソルトが手元にない場合は、ガーリックパウダーと塩でガーリックソルトの代用になります。
