赤外線調理器とIH調理器の大きな違いは、IH調理器は赤外線調理器よりも省エネであることです。

しかし、IHクッキングヒーターでは特定の種類の調理器具しか使えませんが、赤外線クッキングヒーターは調理器具の使用用途が広いです。

赤外線調理器とIH調理器は、従来の調理器と比較して多くの利点がある電気調理器の2種類です。

赤外線調理器とIH調理器は、従来の調理器と比較して多くの利点があります。

IHクッキングヒーターとは？

IHクッカーとは、熱伝導や対流、間接放射に頼らず、直接誘導によって容器を加熱する調理器のことです。

IH調理器では、ガラス面の下にある電磁界から、調理面に置かれた磁性体のIH調理器に電流が流れて熱が伝わります。

ガスコンロと違い、裸火がないのが特徴です。

Infrared vs Induction Cooker

一般にガスや電気調理器は、バーナーやコイルを加熱したり、炎を出すことで間接的に調理器具を加熱していますが、IHクッキングヒーターは、バーナーやコイルを加熱したり、炎を出すことで間接的に調理器具を加熱しています。

しかし、IHクッキングヒーターは、調理器具に直接熱が伝わり、その熱が食材に伝わるため、他の器具を加熱する必要がありません。

そのため、IHクッキングヒーターは他のタイプのクッキングヒーターよりも早く加熱することができます。

IHクッキングヒーターを使うと、通常のガスコンロで鍋にお湯を沸かすのに比べて、半分近くの時間で沸かすことができます。

IHクッキングヒーターは、従来のクッキングヒーターに比べて、より速く、より省エネで、より安全な調理器なのです。

ただし、IH調理器ではどんな調理器でも使えるわけではなく、ステンレスや鋳鉄などの強磁性金属を含む調理器でなければなりません。

赤外線調理器とは

赤外線調理器とは、赤外線の熱放射の原理を利用した電気調理器です。

赤外線調理器は、電流によって内部の抵抗コイルが加熱されて発熱し、調理面や加熱釜、その上の食材に熱が伝わります。

IHクッキングヒーターと違い、赤外線クッキングヒーターでは多くの種類の調理器（セラミック、強磁性体、アルミニウムなど）を使用することができます。

また、焼き物も可能です。

赤外線調理器は、従来の調理器に比べ、調理時間が短く、エネルギー効率に優れています。

Infrared and Induction Cooker

赤外線クッカーにはハロゲンランプとラジアントコイルがあり、熱を調理容器に伝えるのに役立っています。

電源を入れると、IHクッキングヒーターとは異なり、赤く光ります。

赤外線調理器の表面はすぐに熱くなるわけではありません。

しかし、赤外線の効果で熱を伝導しないようにできているのです。

赤外線クッカーとIHクッカーで作った料理を食べ比べてみると、それほど大きな差はありません。

赤外線調理器は赤外線の放射を利用した電気調理器、IH調理器は直接誘導の原理を利用した電気調理器です。

赤外線調理器は、ハロゲンランプとラジアントコイルの組み合わせで、直接赤外線を調理容器に伝えて熱を得ます。

IH調理器では、ガラス面の下にある電磁界からの電流によって、調理面に置かれた磁性体のIH調理器に熱が伝わります。

IHクッキングヒーターは発熱が早い反面、熱は容器の底に集中します。

一方、赤外線調理器は、加熱速度は遅いですが、熱の分布が均一です。

IH調理器ではステンレスや鋳鉄などの強磁性体しか使えませんが、赤外線調理器ではさまざまな種類の器を使うことができます。

IHクッキングヒーターは、赤外線クッキングヒーターよりもエネルギー効率が優れています。

赤外線調理器とIH調理器は、どちらも電気を使って調理をしますが、明確な違いがあります。

IHクッキングヒーターは赤外線クッキングヒーターより省エネです。

また、IH調理器ではステンレスや鋳鉄などの強磁性体しか使えませんが、赤外線調理器では様々な種類の器を使うことができます。