ナスとブリンジャルの違いとは？

ナスとブリンジャルに違いはありません。

Brinjalとナスは、私たちが同じ食品を指すために使い分けている別の言葉です。

ナスは卵型の果物です。

かなり肉厚で、野菜としてよく調理されます。

ブリンジャルは、ナスの呼び名としてはあまり一般的ではなく、インド人やスリランカ人など南アジア人が主にこの呼び名を使う。

ブリンジャル・ナス、オーベルジーヌ、ギニア・スカッシュ、メロンゲンなどの別名があります。

ナスとは

ナスは野菜と思われがちですが、実はナス科の果物の仲間です。

したがって、ナスはトマトやジャガイモと密接な関係にあります。

ナスは、世界中のさまざまな料理で使われています。

特にインド、イタリア、フランス、中国、中東、ギリシャの食文化で人気があります。

Eggplant vs Brinjal

ナスの学名はSolanum melongenaです。

フランスやヨーロッパでは茄子と呼ばれることが多く、南アジアではブリニジャールと呼ばれることが多い。

ナスの多くは、皮が濃い紫色をしているのが普通です。

しかし、縞模様や淡い紫色の皮の品種もあります。

果肉は通常、白またはクリーム色をしている。

また、ナスには種があります。

ナスには様々な品種があります。

グローブ・ナスはサイズが大きく、色が濃く、形は涙型です。

一方、アジアナスやイタリアナスは、形が長く、皮が比較的薄い。

また、白ナスは比較的小型だが、皮が厚い。

ナスの風味は、調理方法や風味付けをする食材によって、料理ごとに変化する。

ナスの食感は、食材の水分を吸収しやすいため、料理に加えた食材の風味を吸い上げてしまう。

そのため、適切な方法で調理しないと、なす料理が極端に濃くなったり、塩辛くなったり、時には苦くて味気ないものになったりすることがあります。

一般的に、イタリアンやアジアンなど皮の薄い小型のナスは、グローブナスのような大型のナスに比べてマイルドな味になる傾向があります。

しかし、オリーブオイルと一緒に調理すると、驚くほどコクのあるナスに仕上がります。

また、ローストやグリルしたナスは、深い味わいで、南インド料理でよく使われるサイドディッシュです。

Compare Eggplant and Brinjal

ナスはスポンジのような質感で、味や水分、油分を吸収しやすいので、調理がやや難しいかもしれません。

油っぽい料理になってしまうこともあります。

しかし、うまく調理すれば、絹のような食感から、しっかりとした歯ごたえのあるものまで、さまざまな食感に仕上げることができます。

炒める、焼く、パン粉をつける、漬けるなどの調理法は、ナスを独特の食感を持つ料理に変える最高のテクニックです。

ブリンジャルは、主にアジア人が使う名前で、ナス科の果実であるナスを指します。

ナスとブリンジャルの違いは、実はありません。

Brinjalはナスの別称です。

簡単に説明すると、ナスとブリンジャルに違いはありません。

ブリンジャルはナスの代名詞で、主にインド人が使っている。

ナスのパルメザン、ムサカ、バイガンバルタ、ラタトゥイユ、イマームバヤルディ、カポナータなどの定番料理で、東洋人にも西洋人にも人気のある繊細な食材であることに変わりはないのです。