ブラックチアシードとホワイトチアシードの主な違いは、ブラックチアシードは食品にコントラストを与えるのに対し、ホワイトチアシードは食品になじみ、明るい色の食品では目立ちにくいということです。
それ以外には、この2種類のチアシードに大きな栄養的な違いはありません。
ブラックチアシードとホワイトチアシードは、チアシードの2種類です。
トウモロコシや豆類と同じように、主食として利用されています。
どちらも食物繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。
また、2種類のチアシードを使った料理は、味も同じです。
ブラックチアシードとは
ブラックチアシードとは、楕円形で灰色、黒い斑点がある食用の種子です。
ブラックチアシードもホワイトチアシードも、中央アメリカやメキシコ南部が原産のミント科の植物、サルビア・ヒスパニカが生産しています。
黒色のチアシードは、料理にコントラストを与えてくれる。
チアシードの栄養プロファイル（1オンスまたは28グラムあたり）
| | |
| エネルギー｜137キロカロリー
| 炭水化物｜12.3g｜（※1
| タンパク質｜4.4g｜｜｜｜｜。
| 脂質｜8.6g
| 食物繊維｜10.6g
| マンガン｜0．
| リン｜265mg
| カルシウム｜177mg
| 亜鉛｜1mg
| 銅｜0.1mg
| カリウム｜44.8mg｜｜｜。
チアシードには、α-リノレン酸、リノール酸などの必須脂肪酸、ビタミンA、B、D、E、鉄、硫黄、ヨウ素、マグネシウム、ナイアシン、チアミンなどのミネラルも含まれています。
また、抗酸化物質も豊富に含まれています。
チアシードの健康効果
- 健康な肌の促進
- 心臓と消化器系をサポート
- 骨と筋肉の健康を促進する
- 老化を抑える
- 糖尿病の回復を助ける
- エネルギーと代謝を高める
- 歯の健康を促進する
- 乳がん・子宮頸がんの予防
ホワイトチアシードとは
ホワイトチアシードとは、淡い色の料理に使われる白色のチアシードのことです。
例えば、バニラ、ココナッツ、バナナのチアプディングは、ホワイトチアシードで調理することができます。
チアシードを使った他のスーパーフードには、ブルーベリーオートミールチアシードマフィン、マンゴーターメリックチアプディング、チアシードエネルギーバイトまたはスナック、チアフレスカなどのドリンク、糖尿病に優しいチョコレートチアスムージーなどがあります。
また、ホワイトチアシードはオイルの抽出にも使用されます。
図2：チアシードプリン（クローズアップ
ただし、茶色のチアシードは、チアシードの未熟なものであるため、摂取してはいけない。
ブラックチアシードとホワイトチアシードの類似点
- ブラックチアシードとホワイトチアシードは、メキシコで栽培されているサルビア・ヒスパニカという植物の食用種子です。
- チアシードの直径は約1mmです。
- 主食として利用されています。
- どちらも調理しやすく、消化しやすい。
- どちらも薬効があり、栄養価も高い。
- 食物繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含む。
ブラックチアシードとホワイトチアシードの違い
定義
ブラックチアシード。
食用の種子で、楕円形、灰色、黒色の斑点があるもの。
ホワイトチアシード: 白色のチアシードで、淡い色の料理に使用される。
カラー
ブラックチアシード ゲーリー色に黒い斑点
ホワイトチアシード ホワイト
意義
ブラックチアシード。
淡い色の料理に加え、オイルを抽出するのに使用します。
ホワイトチアシード: 料理にコントラストを加えます。
収量
ブラックチアシード。
黒色種子のみを栽培した場合、白色種子は5〜8％。
ホワイトチアシード。
白いチアの種を栽培した場合、白いチアのみを得ることができます。
結論
ブラックチアシードは料理にコントラストをつけ、ホワイトチアシードは淡い色の料理に使用することができます。
また、ブラックチアシードとホワイトチアシードの味や栄養価に差はありません。
したがって、ブラックチアシードとホワイトチアシードの主な違いは、美的嗜好です。
