ブラックチアシードとホワイトチアシードの違いとは?分かりやすく解説!

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ブラックチアシードとホワイトチアシードの主な違いは、ブラックチアシードは食品にコントラストを与えるのに対し、ホワイトチアシードは食品になじみ、明るい色の食品では目立ちにくいということです。

それ以外には、この2種類のチアシードに大きな栄養的な違いはありません。

ブラックチアシードとホワイトチアシードは、チアシードの2種類です。

トウモロコシや豆類と同じように、主食として利用されています。

どちらも食物繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。

また、2種類のチアシードを使った料理は、味も同じです。

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ブラックチアシードとは

ブラックチアシードとは、楕円形で灰色、黒い斑点がある食用の種子です。

ブラックチアシードもホワイトチアシードも、中央アメリカやメキシコ南部が原産のミント科の植物、サルビア・ヒスパニカが生産しています。

黒色のチアシードは、料理にコントラストを与えてくれる。

チアシードの栄養プロファイル(1オンスまたは28グラムあたり)

| | |

| エネルギー|137キロカロリー
| 炭水化物|12.3g|(※1
| タンパク質|4.4g|||||。

| 脂質|8.6g
| 食物繊維|10.6g
| マンガン|0.
| リン|265mg
| カルシウム|177mg
| 亜鉛|1mg
| 銅|0.1mg
| カリウム|44.8mg|||。

チアシードには、α-リノレン酸、リノール酸などの必須脂肪酸、ビタミンA、B、D、E、鉄、硫黄、ヨウ素、マグネシウム、ナイアシン、チアミンなどのミネラルも含まれています。

また、抗酸化物質も豊富に含まれています。

チアシードの健康効果

  1. 健康な肌の促進
  2. 心臓と消化器系をサポート
  3. 骨と筋肉の健康を促進する
  4. 老化を抑える
  5. 糖尿病の回復を助ける
  6. エネルギーと代謝を高める
  7. 歯の健康を促進する
  8. 乳がん・子宮頸がんの予防

ホワイトチアシードとは

ホワイトチアシードとは、淡い色の料理に使われる白色のチアシードのことです。

例えば、バニラ、ココナッツ、バナナのチアプディングは、ホワイトチアシードで調理することができます。

チアシードを使った他のスーパーフードには、ブルーベリーオートミールチアシードマフィン、マンゴーターメリックチアプディング、チアシードエネルギーバイトまたはスナック、チアフレスカなどのドリンク、糖尿病に優しいチョコレートチアスムージーなどがあります。

また、ホワイトチアシードはオイルの抽出にも使用されます。

図2:チアシードプリン(クローズアップ

ただし、茶色のチアシードは、チアシードの未熟なものであるため、摂取してはいけない。

ブラックチアシードとホワイトチアシードの類似点

  • ブラックチアシードとホワイトチアシードは、メキシコで栽培されているサルビア・ヒスパニカという植物の食用種子です。
  • チアシードの直径は約1mmです。
  • 主食として利用されています。
  • どちらも調理しやすく、消化しやすい。
  • どちらも薬効があり、栄養価も高い。
  • 食物繊維、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含む。

ブラックチアシードとホワイトチアシードの違い

定義

ブラックチアシード。

 食用の種子で、楕円形、灰色、黒色の斑点があるもの。

ホワイトチアシード: 白色のチアシードで、淡い色の料理に使用される。

カラー

ブラックチアシード ゲーリー色に黒い斑点

ホワイトチアシード ホワイト

意義

ブラックチアシード。

淡い色の料理に加え、オイルを抽出するのに使用します。

ホワイトチアシード: 料理にコントラストを加えます。

収量

ブラックチアシード。

黒色種子のみを栽培した場合、白色種子は5〜8%。

ホワイトチアシード。

白いチアの種を栽培した場合、白いチアのみを得ることができます。

結論

ブラックチアシードは料理にコントラストをつけ、ホワイトチアシードは淡い色の料理に使用することができます。

また、ブラックチアシードとホワイトチアシードの味や栄養価に差はありません。

したがって、ブラックチアシードとホワイトチアシードの主な違いは、美的嗜好です。

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