ベルガモットとカフィアライムの主な違いは、ベルガモットはオレンジほどの大きさで、ライムに似た黄色や緑色をしていますが、カフィアライムは緑色で丸い形をしており、皮が厚くてノビシワがあるのが特徴です。
ベルガモットとカフィアライムは、柑橘類に属する苦味のある果物です。
レモンやオレンジのように料理にはあまり使われないが、エッセンシャルオイルとして人気があり、香水にも使われている。
ベルガモットとは
ベルガモットまたはベルガモットオレンジは、オレンジと同じ大きさの苦くて食べられない柑橘類の果物です。
しかし、ベルガモットはライムに似た黄色や緑色をしている。
ベルガモットは、熱帯の東南アジアを原産地とするCitrus bergamiaという木から採れる。
しかし、現在は南イタリアのカラブリア地方で商業的に栽培されている。
実は世界最大のベルガモットの産地なのだ。
ベルガモット
ベルガモットは、レモン（citrus medica）とサワーオレンジ（citrus aurantium）の交配種です。
ベルガモットは冬に開花する。
ベルガモットの果実は、果皮をコールドプレスしてオイルや香り、フレーバーを製造するために重宝されている。
ベルガモットのエッセンスは、アールグレイティーの香りづけに使われる。
また、マーマレードやターキッシュディライトなどの製品にも使用されている。
さらに、ベルガモットオイルは香水の原料としても人気があります。
カフィアライムとは
カフィアライム（Citrus hystrix）は、東南アジア熱帯地方原産の柑橘類です。
タイ料理、インドネシア料理、ラオス料理、カンボジア料理などの東南アジアの料理には、カフィアライムの葉や果実が使われています。
最もよく使われるのは葉で、生でも乾燥でも冷凍でも利用できる。
葉は濃い緑色で、光沢があります。
カレーやサラダ、スープなどに使われる。
カフィアライムの果実は濃い緑色で、丸い形をしています。
果皮は厚く、クタクタでシワがあります。
熟成が進むと色が薄くなり、黄緑色になる。
カフィアライムの果実全体はほとんど使われない。
しかし、果皮はカレーに使うことができる。
実際、タイカレーにはライムの皮が欠かせない。
さらに、果皮と砕いた葉からは、強い柑橘系の香りがします。
また、エッセンシャルオイルとしても人気があります。
ベルガモットとカフィルライムの違いについて
定義
ベルガモットまたはベルガモットオレンジはオレンジほどの大きさの苦くて食べられない柑橘類で、カフィアライムは熱帯東南アジア原産の柑橘類です。
果実の外観
ベルガモットはオレンジほどの大きさで、ライムに似た黄色や緑色をしている。
一方、カフィアライムは濃い緑色で丸い形をしており、果皮は厚く、クタクタでシワがあります。
古くなると色が薄くなり、黄緑色になる。
料理への活用
ベルガモットは、アールグレイツリーの香りづけに使われるほか、トルコのお菓子やマーマレードにも使われる。
一方、カフィアライムの葉や皮は、タイ、インドネシア、ラオス、カンボジアなどの東南アジア料理で人気のある食材です。
葉はカレーやサラダ、スープに、果皮はカレーペーストに使われる。
結論
結論から言うと、ベルガモットとカフィアライムは、柑橘類に属する苦味のある果物です。
ベルガモットとカフィアライムの主な違いは、ベルガモットはオレンジほどの大きさでライムに似た黄色や緑色をしていますが、カフィアライムは緑色で丸い形をしており、皮が厚くてノビシワがあるのが特徴です。
