ホエイプロテインとリーンプロテインの主な違いは、ホエイプロテインは一般的にかなりのレベルの脂肪を含みますが、リーンプロテインはほとんど、あるいは全く脂肪を含まないことです。
しかし、ホエイプロテインアイソレートは、脂肪と乳糖の両方を含んでいません。
さらに、ホエイプロテインはボディービルに重要なタンパク質サプリメントですが、赤身タンパク質は一般的に魚、肉、卵、牛乳のいずれかに由来する天然タンパク質源です。
また、赤身のタンパク質は、有益な植物化学物質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの健康的な栄養素を含んでいる場合があります。
一般に、赤身のタンパク質は脂肪分が少ないため、脂肪の燃焼を促進します。
簡単に言うと、ホエイプロテインと赤身タンパク質は、体にアミノ酸を供給するのに重要な2種類のタンパク質源です。
特に、除脂肪体重を増加させるために重要です。
主な対象分野
- ホエイプロテインとは
– 定義、特徴、重要性 - リーンプロテインとは
– 定義、特徴、重要性 - ホエイプロテインとリーンプロテインの類似点とは
– 共通点の概要 - ホエイプロテインとリーンプロテインの違いについて
– 主な違いの比較
この記事の重要な単語
アミノ酸、脂質、リーンプロテイン、プロテイン、ホエイプロテイン
ホエイプロテインとは
ホエイプロテインとは、乳清から分離された球状タンパク質の混合物です。
一般に、ホエイはチーズ製造の凝固工程で残る液状物質です。
そのため、牛乳の可溶性成分である5％乳糖水溶液にラクトアルブミンと一部のミネラルを加えたものです。
ここで、ホエイのタンパク質成分としては、β-ラクトグロブリン（〜65％）、α-ラクトアルブミン（〜25％）、血清アルブミン（〜8％）などがあります。
さらに、ホエーの加工には、乾燥や脂肪などの非タンパク質成分の除去が含まれ、その結果、タンパク質含有量が増加します。
ホエイプロテインはボディービルダーに人気がありますが、牛乳アレルギーや乳糖不耐症の原因となる場合があります。
図1：ホエイプロテイン
ホエイプロテインは、栄養補助食品として4種類市販されています。
- ホエイプロテイン濃縮物（WPC）- WPCは、他の形態と比較して、かなりの量の脂肪とコレステロールを含み、乳糖の形で多量の炭水化物を含んでいます。一般的に、WPCは重量で29〜89％のホエイプロテインを含む。そのため、味はややマイルドな乳白色です。
- ホエイプロテインアイソレート(WPI) – WPIは、乳糖と同様に脂肪を含まないホエイプロテインを加工した形態です。重量で、WPIはホエイプロテインを90%含んでいます。
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- ホエイプロテイン加水分解物（WPH）-WPHは、消化前の部分加水分解ホエイプロテインを含み、代謝を容易にする。そのため、WPHは一般的にコストが高い。高加水分解されたホエイプロテインは、最もアレルギーを起こしにくい。
- ネイティブホエイプロテイン – チーズの副産物ではなく、スキムミルクの抽出物です。ホエイプロテインには、濃縮タイプと分離タイプの両方があります。
リーンプロテインとは
リーンプロテインとは、脂肪分の少ない自然なタンパク源です。
通常、タンパク質は1日の総摂取カロリーの10～35％を占めています。
つまり、50～175gのタンパク質を摂取する必要があるのです。
このうち、高脂肪の乳製品と加工肉や脂肪分の多い肉を除いた赤身のタンパク質を摂取することの重要性は、総カロリー、飽和脂肪、食事性コレステロールの摂取量をコントロールすることにあります。
また、赤身のタンパク質は天然タンパク源の一種であるため、ビタミン、ミネラル、有益な植物性化学物質、食物繊維も摂取することができます。
図2：赤身のタンパク質
赤身のタンパク源について、動物性、植物性それぞれの赤身タンパクの例を挙げてみましょう。
- 鶏肉や白身肉は、他の種類の肉に比べてカロリーと飽和脂肪が低い。
- 心臓に良い脂肪を多く含む魚。
- カルシウムを含むヨーグルトや低脂肪乳。
- 卵白は脂肪分が少ない。
- 食物繊維や植物の栄養素を含むレンズ豆や豆類、食物繊維の原料であるえんどう豆など。
- 心臓に良い脂肪を含むナッツ類、不健康な脂肪が少ない大豆食品。
- 低カロリーでビタミンDも摂取できる「きのこ類」。
- ビタミンやミネラルを含む種実類。
ホエイプロテインとリーンプロテインの類似点
- ホエイプロテインとリーンプロテインは2種類のタンパク質源で、タンパク質合成を刺激するためのアミノ酸を提供します。
- したがって、これらは除脂肪体重を増加させるために重要です。
- ホエイプロテインとリーンプロテインは、タンパク質合成を促進するためのアミノ酸を供給する2種類のタンパク質源です。
ホエイプロテインとリーンプロテインの違い
定義
ホエイプロテインとは、チーズ製造の副産物であるホエイ（乳清）から分離したタンパク質の混合物を指し、リーンプロテインとは、動物性または植物性のタンパク質を豊富に含み、特に低脂肪の食品を指します。
出典
ホエイプロテインはチーズ製造の副産物である液体を固めたもので、リーンプロテインは動物性または植物性の天然タンパク質源です。
脂肪の抑制
ホエイプロテインは一般的にかなりの量の脂肪を含んでいますが、リーンプロテインは確かに脂肪の量が少ないです。
その他の成分
ホエイプロテインには乳糖とコレステロールが含まれていますが、リーンプロテインにはコレステロールは少なく、有益な植物性化学物質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
重要性
ホエイプロテインは、体づくりのためのプロテインサプリメントとして重要であり、脂肪をあまり含まないリーンプロテインは、より多くの脂肪を燃焼させるのに役立ちます。
健康への影響
ホエイプロテインは、アレルギーや乳糖不耐性を起こすことがありますが、2型糖尿病には良いとされています。
一方、赤身のタンパク質は、今のところ、アレルギーや乳糖不耐症とは無縁ですが、総摂取カロリーをコントロールします。
結論
ホエイプロテインは、タンパク質を多く含む栄養補助食品です。
一般的には、チーズを製造する際の副産物である液体を固めたものです。
しかし、脂肪と乳糖をより多く含んでいます。
それでも、ホエイプロテインはボディービルのサプリメントとして重要です。
一方、赤身のタンパク質は、肉、魚、卵、牛乳のいずれかを原料とする天然のタンパク質源です。
そのため、ビタミン、ミネラル、食物繊維、その他の有益な植物化学物質など、他の栄養素も含まれています。
重要なのは、脂肪の量が少ないことです。
したがって、赤身のタンパク質は、体内の脂肪をより多く燃焼させるのに役立ちます。
したがって、ホエイプロテインと赤身タンパク質の主な違いは、その供給源と重要性です。
