ガーデンクレスとクレソンの大きな違いは、ガーデンクレスが土の上で育つのに対して、クレソンは水の上で育つことです。
ガーデンクレスとクレソンは、キャベツ、ケール、ブロッコリーなどのアブラナ科に属する植物です。
葉も食用になり、生でサラダとして食べることができる。
どちらもビタミンや数種類のミネラルを豊富に含んでいます。
ガーデンクレスとは
ガーデンクレス（Lepidium sativum）は、ケール、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどを含むアブラナ科に属するアブラナ科の野菜です。
クレス、ペッパークレスとも呼ばれる。
ガーデンクレスは、成長が早く、食用に適したハーブです。
このハーブは一年中入手可能です。
細長い楕円形の葉を持ち、白からピンクの小さな花を咲かせます。
コショウのようなピリッとした味と香りがあります。
サラダ、サンドイッチ、スープなどに好んで使われる。
葉、根、種を含むすべての部位に用途があります。
また、ガーデンクレスは新芽として食べることができます。
さらに、ガーデンクレスの種子のさやは、コショウのような調味料として使うことができます。
ガーデンクレスはとても栄養価の高い植物で、炭水化物や脂肪が少ないのが特徴です。
ビタミンCやビタミンKが豊富で、ビタミンAやカリウムも適度に含まれています。
クレソンとは
クレソン（Nasturtium officinale）は、アブラナ科に属するアブラナ科の野菜です。
水生植物であり、水耕栽培されることが多い。
水耕栽培とは、土を使わず、栄養豊富な液体で栽培することです。
さらに、クレソンの葉は小型から中型で、円形からやや楕円形の形状をしています。
この葉は、中が空洞でシャキッとした茎についている。
クレソン
クレソンはコショウのような、少し苦味のある風味を持っています。
爽やかな風味があるので、サラダに使うとよいでしょう。
生のままサンドイッチやサラダ、スムージーなどにもよく使われます。
ほうれん草と同じように、軽く炒めることもできます。
調理することで、この葉のスパイシーな風味を抑えることもできます。
さらに、クレソンは高い栄養価を持っています。
ビタミンA、C、K、B6、鉄、タンパク質が豊富に含まれています。
また、カルシウムとカリウムの含有量も高い。
ガーデンクレスとクレソンの類似点
- クレソンとは、キャベツやケール、ブロッコリーなどのアブラナ科に属する植物です。
- また、葉も食用になり、サラダやサンドイッチなどにして生で食べられます。
- どちらもビタミンや数種類のミネラルを豊富に含んでいます。
ガーデンクレスとクレソンの違い
定義
ガーデンクレス（Lepidium sativum）はアブラナ科に属するアブラナ科の植物で、ウォータークレス（Nasturtium officinale）はアブラナ科に属する水生アブラナ科の植物です。
成長
ガーデンクレスは土の上で、クレソンは水の上で成長する。
植物の部位
クレソンは、種子、新芽、葉、根など、多くの部分が食用になる。
しかし、クレソンの場合、主に葉を食用とする。
フレーバー
クレソンはガーデンクレスよりも辛味が強く、食感も良い。
結論
ガーデンクレスとクレソンは、アブラナ科に属する植物です。
ガーデンクレスとクレソンの大きな違いは、ガーデンクレスが土の上で育つのに対し、クレソンは水の上で育つことである。
