主な違い – スープ vs シチュー

スープもシチューも、固体と液体の部分からなる食べ物です。

また、調理法も似ています。

そのため、スープとシチューの区別がつきにくいと感じる方も多いのではないでしょうか。

シチューは、肉や野菜などを液体で煮込んだ食べ物です。

スープは、肉と野菜を煮込んだ液体です。

スープとシチューの大きな違いは、スープは液体食品であるため、シチューよりも液体が多いことです。

スープとは

スープは、肉、魚、野菜などのスープをベースに作られる液体食品です。

固形物が入っていることもあります。

スープは温めて食べるものですが、冷めてもおいしく食べられます。

スープは、固形物を液体で煮て、味を抽出したものです。

したがって、スープを作るということは、固形物の味を液体に抽出することである。

この液体の部分がスープの最も重要な要素です。

スープは通常、シチューよりも液体が多い。

しかし、この液体はシチューの液体より薄いのです。

伝統的にスープは、澄んだスープと濃厚なスープの2つに分類されます。

クリーム、バター、小麦粉、でんぷん、卵などの材料は、スープを濃くするために使用されます。

スープは通常、前菜、前菜、または食事の最初のコースとして供される。

現在では、スープ缶やコンデンススープを直接市場で購入することができ、数分で調理することができます。

What is Stew

シチューは、肉、鶏肉、野菜などの固形材料を液体で煮込んだものです。

これらの固形食材は、出来上がった肉汁に浸して食べます。

また、シチューは固い肉を低温の液体で調理する技法でもあります。

この技法により、硬くて古い肉が柔らかくてジューシーな肉に生まれ変わることができる。

シチューは、肉と野菜を均等に切り、それに液体（水、ストック、ビールなど）を加えて作ります。

そしてこの混合物を低温で長時間かけて煮込む。

また、蒸発を防ぐために、料理には蓋をしなければならない。

かなりの量の液体を加えるため、肉汁が多くなりがちなシチュー。

しかし、スープに比べれば液体量は少ない。

この液体もスープの液体より濃厚です。

しかし、煮込み料理は固い肉を柔らかくするのが主な目的なので、固形物が主役となります。

参考

スープとシチューの違い

固体 vs 液体

スープは液体の食べ物です。

シチューは固形物と液体が混ざったもの。

インテント

スープでは、固形部分の旨みを液体に抽出する。

シチューは、固形物を液体で煮て柔らかくする。

液体

スープは水分が多い。

シチューは水分が少ない。

厚さ

スープは汁気や肉汁が薄い。

シチューは肉汁が濃い。

サーヴィス

スープは冷やしても温めても美味しく召し上がれます。

「スンドゥブチゲ（豆腐の煮込み料理）」 by Republic of Korea (CC BY-SA 2.0) via Flickr

“サツマイモとチョリソーのスープ” by jefferyw (CC BY 2.0) via Flickr

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