主な違い – シェフ vs 料理人
多くの人にとって、シェフと料理人という言葉は同じ意味です。
実際、私たちはこの2つの言葉を、料理を準備する人、調理する人を指す言葉として使い分けています。
しかし、ガストロノミーという世界の言葉では、この2つの言葉には明確な違いがあるのです。
シェフとコックの大きな違いは、シェフが料理の専門家であることです。
料理人とは、単に食べ物を準備し、調理する人のことです。
シェフとは
シェフとは、プロの料理人のことです。
シェフが料理人よりも上位の役職であることは常識だが、シェフ自体にも階級があります。
レストランでは、スーシェフ、パティシエ、デミシェフ、エグゼクティブシェフなど、さまざまなタイプのシェフが存在することがあります。
その頂点に立つのがエグゼクティブシェフです。
前述したように、シェフは専門的な資格を持っています。
2年から4年の調理師の学位を持っており、多くの場合、専門家のシェフのもとで訓練を受けている。
シェフは常にレストランやキッチンのようなプロフェッショナルな環境で働いています。
シェフは料理人のチームを率いるので、厨房での監督や管理の役割もあります。
また、直接調理に携わらないこともあります。
また、メニューの作成と実行の能力もあります。
誰が料理人なのか
調理師とは、料理の下ごしらえや調理をする人のことです。
調理師は、おいしい料理を作るシェフとしても優れているが、経験豊富なシェフのもとでの正式な料理教育や訓練を受けていない。
料理人という言葉は、家庭で料理をする人だけでなく、プロの現場で料理をする人も指すことがあります。
一般的に料理人はシェフより劣る肩書きとされている。
A cook may still be at the learning level of his career. His duties may involve preparing food on a daily basis, cleaning and washing the kitchen, and performing other kitchen duties. A cook also uses recipes and follows someone else’s menu plan.
シェフとコックの違い
教育
Chefは、料理に関する正式な専門教育を受けています。
料理人は、料理に関する正式な専門教育を受けていない。
順位
Chef は Chef よりも高いランクです。
Cookはchefより下位のランクです。
ヒエラルキー
シェフが料理人のチームを率いる。
調理師はシェフの下で働く。
関与の度合い
シェフは監督的役割を果たすが、調理には直接関与しないこともあります。
調理師は調理に直接携わる。
設定
シェフは常にプロフェッショナルな環境で働いている。
Cookはプロフェッショナルな環境では働かないかもしれない。
権威
シェフはメニューを作成し、実行する権限を持っています。
Cooks often use recipes and follow someone else’s menu plan. 
