ヒマラヤのピンクソルトとシーソルトの大きな違いは、ヒマラヤのピンクソルトにはある程度の酸化鉄が含まれており、それがピンク色をしていることです。
塩は、私たちが料理に使う最も重要な材料の一つです。
どんな料理も塩がなければ味気ないものになってしまう。
しかし、塩には多くの種類があります。
ヒマラヤのピンクソルト、コーシャーソルト、シーソルト、テーブルソルトなどです。
今回は、ヒマラヤのピンクソルトとシーソルトに焦点を当て、その違いをご紹介します。
ヒマラヤのピンクソルトとは？
ヒマラヤピンクソルトは、パキスタンのヒマラヤ山脈にある塩鉱床から採取されたピンク色の塩です。
これは、世界最大かつ最古の塩鉱床の一つです。
このピンク色の塩は、数百万年前に古代の水域の蒸発によって形成されたと考えられています。
さらに、これらの鉱床の塩には不純物（ミネラル）が含まれており、これがまた山の固有の地質を決定するのに役立っています。
この塩のピンク色や赤色は、酸化鉄の存在によるものです。
さらに、ヒマラヤの塩は手作業で抽出され、最小限の加工しか施されていないという。
そのため、添加物を含まない未精製の塩ができ、通常の塩よりも自然な味わいです。
ただし、ヒマラヤのピンクソルトは、通常の塩と同様、塩化ナトリウムが主成分です。
ヒマラヤの塩には多くの効能があると言われていますが、今のところ科学的な裏付けはありません。
ヒマラヤの塩には84種類もの微量ミネラルが含まれているという試算もあります。
シーソルトとは
シーソルトとは、海水が蒸発してできた塩のことです。
主に料理の調味料として使用されます。
海塩は通常白色で、粗い質感です。
食卓塩よりも味や食感が良いとされることもあります。
また、食卓塩と同様、海塩の主成分は塩化ナトリウムです。
塩の化学組成は、実はその水源によって異なり、特に微量ミネラルや元素の含有量に関して異なることがあります。
これらの元素が海塩に色や風味を加えているのです。
ヒマラヤのピンクソルトとシーソルトの違い
定義
ヒマラヤ岩塩はパキスタンのヒマラヤ山脈の塩田から採取されるピンク色の塩、海塩は海水が蒸発してできる塩です。
出典
ヒマラヤの塩はパキスタンのケフラ塩山から、海の塩は海水や塩水湖の水が蒸発したものです。
抽出
また、ヒマラヤのピンクソルトは手作業で抽出され、シーソルトは近代的な方法で抽出されます。
カラー
ヒマラヤのピンクソルトがオフホワイトからピンク、赤まであるのに対し、シーソルトは通常白っぽい色をしています。
ミネラル含有量
ヒマラヤのピンクソルトにはミネラルがそのまま含まれていますが、海塩のミネラルは精製過程で変化することがあります。
テクスチャー
ヒマラヤの塩が大きな塊で、様々なサイズにカットして挽く必要があるのに対し、海の塩は粗いテクスチャーです。
結論
ヒマラヤのピンクソルトと海の塩の大きな違いは、ヒマラヤのピンクソルトは酸化鉄をある程度含んでおり、それがピンク色をしていることです。
また、ヒマラヤの塩がパキスタンのケフラ塩山から産出されるのに対し、海の塩は海水や塩水湖の水が蒸発したものであることです。
