ギーとバターの主な違いは、ギーはバターよりも少しナッツのような風味があり、煙点が高く、脂肪濃度が高いということです。

ギーとバターはどちらも乳製品であり、用途は似ています。

主に牛や水牛の乳から作られます。

ギーは澄ましバター、すなわち乳固形分と水分を除いたバターです。

ギ-とは

ギーとは、牛や水牛の乳から作られる澄ましバターのことです。

澄ましバターとは、水分をすべて除去するために漉したものです。

澄ましバターには通常、加熱されていない乳固形分が含まれているため、最終的には甘くてきれいな風味を持つ製品になります。

しかし、ギーはその製造工程が少々異なります。

ギーは伝統的に、しばらく煮込んで乳固形分を褐色にし、ナッツのような香ばしさとキャラメルのような食感を生み出します。

Main Difference - Ghee vs Butter

ギーはインド料理や南アジア料理でよく使われます。

バターや油の代用品として使うことができます。

植物油やココナッツオイルの代わりに、炒め物やソテーに使うことができます。

溶かしてパンに塗ったり、野菜にかけたりすることもできます。

何百年もの間、アーユルヴェーダでは重要な役割を担ってきました。

消化促進、抗炎症、治療効果があることが知られています。

さらに、ギーは煙点が高く、バターの煙点が350Fであるのに対し、ギーは450Fです。

つまり、高温での調理を好む人には、ギーが適しています。

さらに、保存がきくのも特徴です。

バターとは

バターは、牛乳の脂肪分とタンパク質から作られる乳製品です。

牛乳のクリーム部分を撹拌して作られる。

室温では、バターは約80％の脂肪を含む半固形のエマルジョンです。

濃厚でクリーミー、気品のある風味が特徴です。

パンに塗る、焼く、炒める、ソースを作るなど、様々な料理に利用されています。

バターの主な生産国は、米国、欧州連合、ニュージーランド、インドです。

バターは一般的に無塩ですが、スーパーマーケットでは有塩バターも売られています。

バターの代用品はたくさんあり、レシピや味の好みに応じて使い分けられます。

炒め物やソテーには、オイルを代用することができます。

お菓子作りには、マーガリンやショートニングもバターの代用になります。

ギーは牛や水牛の乳から作られる澄ましバターで、バターは牛乳の脂肪分とタンパク質から作られる乳製品です。

ギーはバターよりも煙点が高いです。

つまり、高温での調理を好む方には、ギーが適しています。

また、ギーはバターよりも脂肪の濃度が高いです。

ギーは少しナッツのような風味とキャラメル感があり、バターは濃厚でクリーミーな気品のある風味が特徴です。

さらに、常温のギーはバターよりも保存性が高く、冷蔵せずにパントリーで保存することができます。

ギーとバターはどちらも乳製品であり、用途も似ています。

ギーとバターの主な違いは、ギーはバターよりもわずかにナッツのような風味があり、煙点が高く、脂肪濃度が高いということです。