カイエンペッパーとパプリカの主な違いは、甘くてフルーティーな風味を持つパプリカよりも、カイエンペッパーの方が辛いということです。
カイエンペッパーとパプリカは2種類の唐辛子を乾燥させて挽いたもので、通常は真っ赤な色をしている。
これらのスパイスは見た目は似ていますが、その味には明確な違いがあります。
カイエンペッパーはカイエンペッパーから作られ、パプリカは様々な種類のスイートペッパーから作られます。
カイエンペッパーはパプリカよりも辛いのが一般的です。
カイエンペッパーとは
Cayenne pepper powder is a red powder with a hot taste which is made from dried peppers of Capsicum annuum, which is closely related to bell peppers and jalapeños. Cayenne peppers are hot peppers you can use in most spicy recipes. The spiciness comes from their active ingredient, capsaicin. They are moderately hot peppers and have a value fluctuating between 30,000 – 50,000 Scoville Heat Units (SHU) on the Scoville Scale. Moreover, Cayenne peppers are about ten times hotter than jalapeno peppers.
カイエンヌの果実（トウガラシ）を乾燥させ、粉砕したものが一般的なカイエンヌパウダーです。
実際、カイエンペッパーは微粉末の状態で市場に出回っていることがほとんどです。
生のカイエンペッパーは長さ10cmから25cmで、細長く、鮮やかな赤色をしている。
形は先細りで、先端が曲がっており、皮はやや波打っている。
カイエンヌという名前は、トウガラシの原産地であるフランス領ギニアのカイエンヌ市に由来しています（最初の使用例が記録されている）。
カイエンペッパーはメキシコ料理、クレオール料理、ケイジャン料理の主食となる。
また、インド料理、韓国料理、四川料理などのアジア料理でもカイエンヌパウダーが使われている。
パプリカとは
パプリカは、トウガラシ科の植物である赤トウガラシを乾燥させた地上香辛料です。
トウガラシの中でもマイルドで、カイエンヌペッパーほど辛くありません。
パプリカスパイスは多くの種類の唐辛子から作られますが、最も一般的なのはハンガリー産のパプリカで、かなり大きな赤い色をした唐辛子です。
ただし、パプリカの生産国はハンガリーだけでなく、スペインやアメリカなどでも栽培されています。
パプリカはスパイスとして、あるいは飾りとして使うことができます。
パプリカには辛い品種もありますが、ほとんどのパプリカは甘く、あまり辛くありません。
これは、パプリカがトウガラシの甘い品種から作られるからです。
パプリカの色は濃い茶色が最も辛く、赤い色のパプリカはマイルドな味になる。
ハンガリーでは、デリケートなものから辛いものまで8種類のパプリカがあります：Különleges、Édesnemes、Csípősmentes Csemege、Csemegepaprika、Csípős Csemege、Rózsa、Félédes、そしてErősです。
Különlegesは最もマイルドな味わいで、非常に甘く、鮮やかな赤色をしており、Erősは最も辛いタイプで、淡い茶色からオレンジ色をしています。
カイエンペッパーとパプリカの違い
定義
カイエンペッパーはトウガラシの実を乾燥させた辛みのある赤いスパイスパウダーで、パプリカはトウガラシの甘みのある品種の実を乾燥させた甘みのある赤いスパイスパウダーです。
ペッパーズ
カイエンペッパーはトウガラシの一種であるカイエンフルーツ/ペッパーから作られ、パプリカはトマトペッパーを含む多くの種類のペッパーから作られています。
ホットネス
カイエンペッパーは通常パプリカより辛くなります。
甘さ
パプリカの多くは甘くフルーティーな味わいだが、カイエンペッパーは甘くない味わい。
結論
カイエンペッパーはカイエンペッパーから作られるスパイスで、パプリカは様々なスイートペッパーから作られるスパイスです。
カイエンペッパーはパプリカよりも辛いのが一般的です。
また、ほとんどのパプリカの品種は、甘くフルーティーな風味を持っています。
したがって、これがカイエンヌペッパーとパプリカの主な違いです。
